Un Blanc de Blancs in purezza proveniente dalla Valle della Marna: luminoso, vibrante di mineralità e vinificato senza compromessi in stile secco, con soli 2,4 grammi di dosaggio.
Imbottigliatore: Champagne Régis Poissinet, 8 rue du Pont, 51480 Cuchery / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo platino con perlage fine e persistente.
Aroma
Agrumi gialli e verdi, frutta a polpa bianca fresca e croccante, pietra calcarea frantumata e fiori bianchi – raffinato e radioso.
Gusto
Tagliente e potente, ma al contempo elegante: frutto agrumato, crema finissima, spezie di rovere delicatamente integrate e una mineralità elettrizzante.
Carattere
Uno Champagne fresco e carico di energia, con pressione e profondità – purista, segnato dal calcare e dotato di notevole longevità.
Abbinamenti
Ostriche, carpaccio di capesante con agrumi e olio di sesamo, oppure insalata di ceci alle erbe aromatiche e merluzzo.
Da sapere
Vigneti condotti in biodinamica dal 2011 (Demeter), affinamento al 100 % in rovere, remuage manuale – produzione limitata a sole 641 bottiglie.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo platino, limpido e brillante, con un perlage fine e regolare che risale nel calice in modo silenzioso e persistente.
Naso
Fine e luminoso: agrumi gialli e verdi, pomi verdi croccanti, accompagnati da calcare frantumato e fiori bianchi. Un naso di pura eleganza, quasi fredda – nulla appare pesante o eccessivo.
Palato
Qui la pressione si costruisce rapidamente. Lo Chardonnay si mostra netto e agrumato, sostenuto da una crema finissima. L’affinamento in legno, discreto al naso, emerge ora percettibile ma mai dominante. Tagliente come una lama, potente eppure sempre filigranato, sorretto da una mineralità elettrizzante e da una nota quasi salata nel cuore.
Finale
Lungo, teso e vibrante – gesso, scorza d’agrume e un accenno di lievito risuonano con linearità tagliente. Il dosaggio minimo non vela nulla: solo vino, tempo ed energia.
Terroir & Origine
Le vigne si trovano nei pressi di Cuchery, nella Vallée de la Marne, alle porte della Montagne de Reims. Suoli argilloso-calcarei e alluvionali caratterizzano i vini, conferendo loro una spina dorsale minerale. Régis Poissinet conduce la tenuta di famiglia secondo i principi della biodinamica dal 2011 – senza erbicidi, con compost proprio e filari fioriti in cui fauna e flora ritrovano il loro equilibrio.
Vitigno & Vinificazione
Un Blanc de Blancs in purezza da 100% Chardonnay dell’annata 2016, interamente affinato in legno. Remuage manuale, sboccatura il 19 maggio 2022 – con appena 2,4 grammi di dosage. Purismo nel calice.
Abbinamenti gastronomici
La tensione salina di questo Champagne chiama le ostriche – in abbondanza. Eccelle altrettanto con un carpaccio di capasanta agli agrumi e olio di sesamo tostato, oppure con un’insalata di ceci alle erbe e baccalà.
Particolarità
Solo 641 bottiglie – una rarità proveniente da una piccola azienda familiare condotta in biodinamica, che dimostra come la Marne sappia offrire ben più del Meunier: uno Chardonnay dall’energia vibrante, secco senza compromessi, con sei anni di maturazione alle spalle e ancora molta strada davanti a sé.
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