Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016

Descrizione del vino per Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016 di Régis Poissinet

Colore & Aspetto

Un affascinante giallo platino nel bicchiere, attraversato da un fine e elegante mousseux, che testimonia il lungo affinamento sui lieviti.

Naso

Un’aromatica luminosa e quasi eterea si sviluppa: agrumi gialli dominano, accompagnati da agrumi verdi e frutta a nocciolo croccante. Si aggiungono calcare frantumato e delicati fiori bianchi – un profilo olfattivo di notevole chiarezza e precisione.

Palato

Qui lo champagne mostra il suo vero volto: una costruzione di pressione potente, affilata come un coltello eppure di finissima texture. La frutta citrica ritorna, avvolta in una mousse cremosa. L‘affinamento in legno si fa ora discretamente sentire – non invadente, ma strutturante. Ciò che distingue questo vino è la sua mineralità elettrizzante, che attraversa il palato come una scossa e crea un’enorme tensione.

Finale

Lungo, preciso e caratterizzato da una freschezza vibrante. La mineralità calcarea persiste e lascia un’impressione salata e stimolante.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da vigneti sulla soglia tra la Valle della Marna e la Montagne de Reims – dai cru Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy e Mareuil le Port. I terreni argillosi calcarei e alluvionali caratterizzano in modo determinante il carattere minerale di questo champagne.

Vitigno & Vinificazione

Un Chardonnay puro della vendemmia 2016, affinato al 100% in legno. Le 641 bottiglie sono state rimossse manualmente e sboccate il 19 maggio 2022 con un minimo dosaggio di 2,4 grammi – un vero Extra Brut con solo il 12% di alcol.

Abbinamenti Consigliati

Questo champagne preciso e minerale richiede accompagnamenti altrettanto puristi: ostriche in tutte le varianti, carpaccio di capasante con agrumi e olio di sesamo tostato o insalata di ceci con erbe e merluzzo.

Particolarità

Un’imbottigliamento strettamente limitato di sole 641 bottiglie di un vignaiolo che lavora artigianalmente, privilegiando la precisione all’opulenza. Uno champagne per i puristi.