Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016

Descrizione del vino Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2016 di Régis Poissinet

Colore e aspetto

Giallo platino, limpido e brillante, con un perlage fine e regolare che risale nel calice silenzioso e persistente.

Naso

Fine e luminoso: agrumi gialli e verdi, croccante frutta a polpa bianca acerba, accompagnati da calcare frantumato e fiori bianchi. Un naso di pura eleganza, quasi fredda – nulla appare pesante o eccessivo.

Palato

Qui la pressione si fa subito sentire. Lo Chardonnay si mostra nitido e agrumato, sostenuto da una crema finissima. L’affinamento in rovere, discreto al naso, emerge ora percettibile ma mai dominante. Tagliente come una lama, potente eppure sempre filigranato, sorretto da una mineralità elettrizzante e da una nota quasi salata nel cuore.

Finale

Lungo, teso e vibrante – gesso, scorza d’agrume e un accenno di lievito risuonano con tagliente linearità. Il dosaggio minimo non vela alcunché: solo vino, tempo ed energia.

Terroir e provenienza

Le vigne si trovano nei pressi di Cuchery, nella Vallée de la Marne, alle porte della Montagne de Reims. Suoli argilloso-calcarei e alluvionali caratterizzano i vini, conferendo loro una solida spina dorsale minerale. Régis Poissinet conduce la tenuta familiare secondo il metodo biodinamico dal 2011 – senza erbicidi, utilizzando compost proprio e interfilari fioriti dove fauna e flora ritrovano il loro equilibrio.

Vitigno e vinificazione

Un Blanc de Blancs in purezza da 100% Chardonnay dell’annata 2016, interamente affinato in legno. Remuage manuale, dégorgement effettuato il 19 maggio 2022 – con appena 2,4 grammi di dosage. Purismo nel calice.

Abbinamenti gastronomici

La tensione salina di questo Champagne chiama le ostriche – in abbondanza. Eccelle altrettanto su un carpaccio di capasanta con agrumi e olio di sesamo tostato, oppure su un’insalata di ceci alle erbe e baccalà.

Particolarità

Solo 641 bottiglie – una rarità proveniente da una piccola azienda familiare condotta in biodinamica, che dimostra come la Marne sappia offrire ben più del Meunier: uno Chardonnay dall’energia vibrante, secco senza compromessi, con sei anni di maturazione alle spalle e ancora molta strada davanti a sé.