Graciano

Le Graciano est la colonne vertébrale aromatique de la Rioja classique. Avec sa couleur profonde, son acidité marquée et ses épices denses, ce cépage confère aux vins une longévité remarquable. Originaire du nord de l’Espagne, il exige beaucoup de patience dans le vignoble, mais la récompense par un fruit frais et sombre qui rappelle la mûre et la violette, toujours accompagné de fines notes de poivre noir.

L’importance essentielle de cette structure est révélée par les interprétations subtiles d’Artuke, où le Graciano apporte de la fraîcheur aux côtés du Tempranillo dans la cuvée Pies Negros, tandis que le La Condenada gagne une complexité fascinante grâce à l’apport de Palomino. Chez Remirez de Ganuza également, ce cépage est indispensable et s’associe au Tempranillo dans la Viña Coqueta Reserva pour donner naissance à un vin dense d’une grande tension intérieure.