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Graciano
Le Graciano est longtemps resté dans l'ombre du Tempranillo dominant. Ce cépage original, qui était traditionnellement surtout connu comme partenaire d'assemblage dans la Rioja, présente un profil autonome fascinant lorsqu'il est vinifié avec précision.La maturité tardive et les faibles rendements du Graciano ont découragé de nombreux viticulteurs par le passé. Mais ces "faiblesses" se révèlent être des avantages décisifs dans le contexte du climat changeant.
