Un Rioja moderne issu de Tempranillo, Graciano, Grenache et Macabeu, qui allie fruits noirs, épices fines et élevage de 22 mois en fûts dans un équilibre élégant.
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Embouteilleur: Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Espagne
Dans le verre
Robe
Pourpre lumineux et soyeux au délicat éclat, avec un bord légèrement éclairci et des reflets violets chatoyants.
Nez
Cerise noire, mûre et griotte rencontrent la vanille, la noix de coco, le chocolat noir et le bois de cèdre ; le réglisse, le poivre, le cuir et une touche de romarin complètent ce tableau épicé et fruité.
Bouche
Juteux et sombre, doté d'une acidité offrant du grip, d'une trame soyeuse et veloutée et d'une finale nette sur le café, la vanille et le bois de cèdre ; puissant, mais sans excès.
Caractère
Un Rioja classique dans une interprétation moderne – structuré et profond, tout en étant nonchalant et accessible, une introduction juste et assurée à l'univers stylistique de la maison.
Accords
Carré d'agneau au romarin, filet de bœuf grillé ou Manchego relevé.
À noter
Raisins issus de vignes âgées de 25 à 40 ans sur les contreforts de la Sierra Cantabria, passage au froid de 24 heures après la vendange ainsi que 22 mois d'élevage en fûts dont 30 % de chêne français neuf – une obsession du détail qui remonte à la première table de tri mécanique d'Espagne.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Pourpre lumineux et soyeux, au brillant délicat, avec un disque légèrement éclairci et des reflets violets chatoyants.
Nez
Typiquement Tempranillo, origine Rioja évidente – exemplaire du style de la maison, entre modernité et tradition. Des épices sombres rencontrent une légèreté palpable : vanille, noix de coco, chocolat noir et café torréfié, accompagnés de feuille de tabac, de bois de cèdre et d’accents de boîte à cigares. Le fruit s’épanouit véritablement dans cet entrelacement : cerise noire, mûre, griotte, ainsi que fraise et framboise mûres. Finement soutenu par la réglisse, le poivre, le genévrier, le cuir et une touche de romarin – un ensemble complexe, épicé et fruité.
Bouche
La fraîcheur et la vivacité marquent l’attaque ; l’élégance des parcelles d’altitude est clairement perceptible. Une structure acide accrocheuse et pleine de grip apporte de la tension, puissante sans excès. Le fruit sombre, les épices et le grip reposent sur une trame soyeuse et veloutée. Malgré sa profondeur, le vin reste nonchalant et accessible – sûr de lui, mais jamais intrusif.
Finale
En finale, les notes épicées reviennent : café, bois de cèdre, vanille et noix de coco résonnent avec netteté et longueur.
Terroir et origine
Les raisins proviennent des plus jeunes vignes du domaine, situées sur les contreforts de la Sierra Cantabria – « jeune » signifiant ici des ceps de 25 à 40 ans. Ils poussent sur les sols calcaires de la Rioja Alavesa, qui confèrent aux vins leur minéralité. Remírez de Ganuza cultive environ 80 hectares répartis sur 70 parcelles dans neuf communes – une mosaïque de vieilles vignes et de diversité microclimatique.
Cépages et vinification
Assemblage de 88 % de Tempranillo, 7 % de Graciano, 3 % de Garnacha et 2 % de Viura. Après la vendange, les raisins sont conservés au froid pendant 24 heures ; la fermentation s’effectue dans des cuves neutres en inox et en ciment. L’élevage dure pas moins de 22 mois en fûts : 30 % de chêne français neuf, le reste en fûts d’un vin.
Accords mets-vins
Un vin pour une table dressée : carré d’agneau au jus de romarin, magret de canard grillé, ragoût de chorizo ou Manchego. Également un choix harmonieux avec un risotto aux champignons relevé d’épices sombres.
Particularités
L’entrée accessible dans l’univers stylistique de Remírez de Ganuza – cette maison qui, en 1989, révolutionna la viticulture de la Rioja avec la première table de tri mécanique d’Espagne. Vingt-deux mois d’élevage en fûts dans cette gamme de prix constituent une déclaration : un Rioja classique dans une interprétation moderne, parfaitement cohérent de la première à la dernière minute.
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