- Robe
Rouge cerise profond et dense, aux reflets grenat sur le bord du verre.
- Nez
Des baies noires mûres comme la mûre et la cerise noire, accompagnées de fines notes torréfiées, de vanille, d’épices ainsi que d’une touche balsamique et d’herbes méditerranéennes.
- Bouche
Sec, ample et concentré avec 14,5 % vol. ; fruit noir juteux, tanins soyeux mais dotés de grip, acidité fraîche et finale longue et épicée avec une rémanence minérale.
- Caractère
Un Rioja élégant et puissant, tout en profondeur et en structure – le cépage Graciano apporte fraîcheur et épices, tandis que les vieilles vignes de Tempranillo offrent densité et complexité.
- Accords
Carré d’agneau en croûte d’herbes, joues de bœuf braisées ou Manchego affiné.
- À noter
Les raisins proviennent des quelque 70 parcelles du domaine réparties dans neuf communes au pied de la Sierra Cantabria, avec des vignes âgées en moyenne de 60 ans. Sur la table de tri, les grappes sont coupées : seules les épaules, plus exposées au soleil, entrent dans le Reserva, tandis que les pointes sont destinées à l’Erre Punto.
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