Txabola Graciano 2022

Description du vin Txabola Graciano 2022 de Maisulan

Couleur & apparence

Rouge cerise éclatant, clair et limpide – un vin qui signale dès le verre que la fraîcheur prime ici sur la lourdeur.

Nez

Stimulant et finement dessiné : fruit rouge, touches florales, nuances minérales – et par-dessus, un voile net d’herbes méditerranéennes, au premier rang desquelles le thym. Rien ne paraît opulent ni surmûr ; le bouquet reste frais, net et précis.

Bouche

Le Graciano apporte naturellement acidité et structure, parfois au détriment de l’élégance. Pas ici : l’attaque est fraîche et juteuse, avec un fruit de cerise, des herbes et une pointe d’agrumes. Les tanins sont à grain fin, la texture soyeuse, le corps moyen à élancé. Le bois des fûts usagés est intégré de manière exemplaire – un vin de transparence plutôt que d’extraction.

Finale

Aromatique, avec une belle amertume herbacée et une bonne longueur ; l’acidité vive le porte loin et laisse la persistance s’éteindre sèche et nette.

Terroir & origine

Les raisins poussent dans une vigne située à 520 mètres d’altitude dans la Rioja Alavesa, où la Sierra Cantabria protège des vents atlantiques. Les sols : marnes calcaires et argile, perméables et pauvres. Maisulan cultive environ 20 hectares dans les communes d’Elvillar, Viñaspre et Moreda – de vieilles vignes en gobelet âgées en moyenne de 45 ans, nichées entre des oliviers centenaires.

Cépage & vinification

Graciano – ce cépage autochtone rare, longtemps cantonné au rôle de complément d’assemblage pour le Tempranillo, est ici mis en scène avec assurance en monocépage. À la cave, fermentation spontanée, puis 16 mois en barriques usagées. Le résultat : un fruit pourpre, des épices marquées, une acidité tendue.

Accords mets-vins

La note herbacée et la fraîcheur tendue en font un choix de premier ordre pour un agneau grillé au romarin, des tapas au chorizo et au poivron ou une ratatouille. Il forme également une combinaison heureuse avec des légumes rôtis au thym ou un Manchego affiné.

Particularités

Eva Fernández et Luis Ruiz de Viñaspre travaillent en bio et en biodynamie, inspirés par la philosophie du « non-agir » de Masanobu Fukuoka – interventions minimales, fidélité maximale à l’origine. Que Tim Atkin compte ces deux-là parmi les « thrilling producers in Rioja », ce Graciano le démontre de façon exemplaire : un cépage presque oublié, cultivé en altitude, soutenu par des recherches pédologiques scientifiques – et un goût qui prouve à quel point la Rioja peut être vivante.