Graciano

Seine dicke Beerenhaut und lockeren Trauben machen ihn erstaunlich resistent gegen Krankheiten – ein unschätzbarer Vorteil besonders im biologischen Weinbau.
In den Händen visionärer Winzer offenbart der Graciano sein wahres Potenzial. Seine ausgeprägte Säure und die intensiven Tannine bilden ein beeindruckendes Grundgerüst für langlebige Weine. Das aromatische Spektrum reicht von wilden schwarzen Früchten über würzige Noten bis hin zu einer charakteristischen pfeffrigen Komponente, die an die großen Syrahs der nördlichen Rhône erinnert.

Die niedrigen Erträge und die späte Reife erfordern vom Winzer höchste Präzision und Geduld. Die Trauben müssen perfekt ausgereift sein, um ihre volle Komplexität zu entwickeln. Zu früh geerntet zeigen die Weine eine fast aggressive Säure, zu spät gelesen drohen sie ihre charakteristische Frische zu verlieren. Doch im perfekten Moment geerntet, entstehen Weine von beeindruckender Intensität und Langlebigkeit.

Die hohe Säure des Graciano macht ihn zu einem idealen Partner für den Ausbau im Barrique. Anders als die Tempranillo, die oft vom Holz dominiert wird, behält der Graciano stets seine eigenständige Persönlichkeit. Die Holzaromen werden bei Remirez de Ganuza elegant integriert und unterstützen die natürliche Struktur des Weins, ohne sie zu überdecken.

Besonders beeindruckend zeigt sich das Potenzial des Graciano in den höheren Lagen der Rioja Alta und Alavesa. Auf den kalkhaltigen Böden in Höhenlagen zwischen 400 und 600 Metern entwickelt die Rebsorte bei Artuké eine faszinierende mineralische Komponente. Die kühlen Nächte sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reife und helfen, die charakteristische Säure zu bewahren.

Die Wiederentdeckung des Graciano markiert einen bedeutenden Wendepunkt in der spanischen Weingeschichte. Was einst als störrische Rebsorte galt, erweist sich heute als Schlüssel zu einem neuen spanischen Weinstil. Seine natürliche Säurestruktur, die moderate Alkoholausbeute und die komplexe Aromatik machen ihn zum perfekten Interpreten für terroir-betonte Weine von bestechender Präzision. Der Graciano beweist eindrucksvoll, dass Spaniens önologische Zukunft nicht nur in der Kraft, sondern vor allem in der Finesse liegt.