Note de dégustation
- Robe & Aspect
- Un rouge pourpre intense dans le verre.
- Nez
- Se montre pur et éclatant, avec des notes de baies rouges et noires fraîches. S’y ajoutent de délicates nuances de violette, une fine touche d’épices et de subtiles notes minérales et terreuses.
- Bouche
- Un modèle de Crianza plein de plaisir de dégustation : des tannins doux et soyeux rencontrent un équilibre remarquable entre un fruit juteux et un boisé discret. Frais, vivant et sans extraction lourde, axé sur un plaisir direct et une grande buvabilité.
- Terroir & Origine
- Les raisins proviennent des hauts plateaux ventés de la Rioja Alavesa (Elvillar, Viñaspre et Moreda). Entre 470 et 580 mètres d’altitude, les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-limoneux, au pied de la Sierra Cantabria.
- Cépages & Vinification
- Assemblage classique composé de 90 % de Tempranillo et 10 % de Graciano issus de vignes en gobelet d’environ 50 ans. Issu d’une culture certifiée biologique et biodynamique, ce vin est élevé pendant 12 mois en barriques, avec un apport du bois volontairement préservé avec subtilité.
- Accords mets et vins
- Un partenaire magistral pour une sélection classique de tapas, de tendres côtelettes d’agneau, un filet de porc rôti ou des mijotés délicatement épicés.
- Particularités
- Inspirés par la philosophie de l’intervention minimale de Masanobu Fukuoka, Eva Fernández et Luis Ruiz de Viñaspre laissent la priorité à la nature – ce n’est pas sans raison que Tim Atkin compte ce domaine parmi les producteurs les plus passionnants de la région.
