Ces vignobles ne sont pas irrigués, même sous la chaleur sicilienne : la couche de calcaire située sous le sable retient l’eau et la restitue lentement aux vignes. Arianna Occhipinti a débuté en 2004 avec un hectare et cultive aujourd’hui environ 30 hectares de vignes répartis dans huit contrade autour de Vittoria, en biodynamie et certifiée bio. Cette pionnière a porté le Frappato à de nouveaux sommets et prouve que les vins siciliens peuvent offrir bien plus que de la puissance. Ses sols de sable, de calcaire et d’argile, présents dans différentes contrade, donnent naissance à des vins d’une précision saisissante et au caractère incomparable.
≈ Arôme: Cerise
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La Strada Provinciale 68 comme source d'inspiration
La route de campagne poussiéreuse qui passe directement devant le domaine a donné son nom au vin le plus célèbre d'Arianna. Depuis des millénaires, les marchands transportaient sur cet itinéraire les vins siciliens jusqu'aux ports – un lien qui se reflète dans chaque gorgée du SP68 Rosso. La cuvée composée de 70 pour cent de Frappato et 30 pour cent de Nero d'Avola subit une macération de 15 jours avec fermentation spontanée par levures indigènes. Ce qui mûrit en cuves de ciment porte en lui l'âme de cette route commerciale historique – non filtré, non collé, sans fard.
Huit contrade, huit personnalités
Chacune de ses huit contrade raconte sa propre histoire géologique. À Pettineo, les sols sableux créent des tanins soyeux, tandis que Fossa di Lupo, avec sa proportion plus élevée de calcaire, engendre une structure marquée et une acidité prononcée. La Contrada Bombolieri, dotée de la teneur en calcaire la plus haute, offre à ses vins une finesse saisissante. Les vignes destinées à Il Frappato se trouvent en revanche à Bastonaca et Fossa di Lupo, taillées en partie en Guyot, en partie selon la conduite traditionnelle en gobelet (Alberello), parfaitement adaptée à la sécheresse méditerranéenne.
Le Frappato comme mission de vie
Tandis que d'autres vignerons siciliens plantaient des cépages internationaux, Arianna s'est concentrée sur le Frappato – un cépage autochtone enraciné à Vittoria. Ce cépage rouge, souvent sous-estimé, atteint entre ses mains une élégance et une profondeur qui méritent une reconnaissance internationale. Elle travaille à la vigne en biodynamie et le domaine est certifié bio (organisme de contrôle IT-BIO-014). Cela renforce le caractère naturel de ce cépage particulier, qui trouve dans le Grotte Alte son expression la plus noble.
Renaissance sicilienne de l'authenticité
Dans la lignée de pionniers comme Marco de Bartoli, Arianna marque une nouvelle génération de vignerons siciliens qui place l'expression du terroir avant le commerce. Sa ferme historique avec son palmento antique incarne cette philosophie : la précision moderne rencontre des traditions séculaires. Le fait qu'elle ait loué à ses parents, à seulement 21 ans, son premier hectare de vignes abandonnées témoigne d'une détermination qui se reflète dans chacun de ses vins – sans artifice, précis et d'une honnêteté saisissante.