Marco de Bartoli

Marco de Bartoli est considéré comme l'un des pionniers qui ont introduit le vin sicilien dans le monde. En principe, le domaine viticole peut être divisé en deux secteurs :

1. Samperi se trouve dans la région de Marsala, à l'ouest de la Sicile.
2. Bukkuram se trouve sur l'île voisine de Pantelleria.

 

Seuls des cépages autochtones sont utilisés pour les vins et s'expriment dans des styles très variables. Les vins mousseux sont produits selon la méthode classique, c'est-à-dire avec une fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies. Seulement, on cherche en vain du chardonnay ou du pinot noir. Le cépage blanc indigène Grillo fournit une très bonne base pour ces vins mousseux passionnants.

Ce grillo, ainsi que le cataratto et le zibibbo, constituent la base de sa gamme de vins blancs passionnants, droits et pleins d'intensité aromatique. Lucido, Vignaverde, Sole e Vento et Pietranera Il est urgent d'apprendre à les connaître. Avec les Integer Grillo et Zibbibbo le Domaine de Bartoli propose un vin fermenté sur moût avec tradition, sens et raison.

Spécialités des îles

Sous le label Bukkuram se cachent des vins doux issus de la variété Zibibbo. On les connaît aussi sous le nom de Passito di Pantelleria. Pour ce faire, les raisins récoltés sont étalés pendant quatre semaines sur des nattes de paille pour sécher. La concentration de sucre qui en résulte dans les raisins fournit un univers gustatif très particulier. Les deux vins peuvent opposer à la douceur apparente une composante gustative propre ainsi qu'une acidité marquante.

Sebio De Bartoli - Fils du fondateur

Marco de Bartoli - Maître du Marsala

Le Marsala appartient à la catégorie des vins pétillants. Comme le porto et le jerez, ces vins ont une grande capacité de maturation et sont très appréciés en combinaison avec des plats. Le Marsala ne se caractérise toutefois pas par sa douceur, mais plutôt par des nuances de noix, de fruits secs et d'onctuosité. Vigna la Miccia offre une très bonne entrée en matière dans ce monde et se marie très bien avec différentes sortes de fromages ainsi qu'avec des gâteaux aux noix ou du tiramisu. Les crus mûrs de 2004, 1988 ou 1987 vivent ensuite de la grandeur, de la complexité et de gigantesques explosions aromatiques.

Texte et expertise du vin : Marian Henß.