Un vin rouge sicilien tout en légèreté, issu de Frappato et de Nero d'Avola. Cultivé sur des sols sablo-calcaires autour de Vittoria, il allie un fruit transparent à une élégance rafraîchissante, avec un degré modéré de 12 % vol.
Embouteilleur: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italie
Dans le verre
Robe
Rouge grenat transparent aux reflets violets.
Nez
Un fruit sombre et pur de mûre, de mûre sauvage et de prune, accompagné de notes d'épices douces de clou de girofle et de piment de la Jamaïque, ainsi que d'une touche fumée sur le zeste d'orange.
Bouche
Quasiment en apesanteur en bouche, avec des tanins fins comme de la poudre et une acidité fraîche et vive qui conduit le fruit rouge tout droit vers la finale.
Caractère
Sans artifice, élégant et conçu pour couler facilement – un vin de terroir sicilien honnête qui privilégie la fraîcheur à la puissance et qui se déguste au mieux légèrement rafraîchi.
Accords
Pâtes aux aubergines siciliennes alla Norma, thon grillé ou antipasti froids avec pecorino et olives.
À noter
Nommé d'après l'ancienne route commerciale qui longe le domaine – fermenté spontanément en cuve béton avec des levures indigènes, mis en bouteille sans filtration et sans passage en bois ; la viticulture biologique et biodynamique d'Arianna Occhipinti, entièrement sans irrigation, marque son expression claire et authentique.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un rouge grenat transparent aux reflets violets – un verre que l’on peut presque traverser du regard et qui promet exactement ce que le vin tient : de la légèreté sans banalité.
Nez
Au premier abord se dévoile une fine note réduite, fumée, sous laquelle émerge un fruit d’une pureté limpide : mûres blanches, mûres noires et prunes sombres issues du Frappato, accompagnées d’épices douces comme le clou de girofle et le piment de la Jamaïque apportés par le Nero d’Avola. Une entrée en matière légère et élégante, à laquelle les douze pour cent d’alcool ne confèrent aucune lourdeur.
Bouche
Le vin glisse sur le palais avec une quasi-apesanteur, son fruit rouge frémissant flotte de manière presque éthérée au-dessus de la structure. Les tanins sont d’une finesse poudrée et canalisent le fruit avec précision ; l’acidité fraîche apporte de l’élan, une touche de zeste d’orange vient garnir l’ensemble. Servi quelques degrés plus frais, il atteint sa vitesse de croisière idéale.
Finale
Sèche, fraîche et droite – le fruit rouge demeure, les tanins fins se retirent nettement, et il reste en bouche un écho rafraîchissant, salin et légèrement amer, de la terre sicilienne.
Terroir & origine
Quatre parcelles autour de Vittoria, à environ 280 mètres d’altitude, marquées par des sables rouges reposant sur du calcaire. Depuis 2004, Arianna Occhipinti cultive ses 42 hectares répartis sur neuf contrade – avec la décision radicale de ne jamais irriguer ses vignes sous la chaleur sicilienne. C’est ainsi que naissent des vins au profil incomparable.
Cépages & vinification
Assemblage d’environ 70 % de Frappato et 30 % de Nero d’Avola, vendangé à la main, égrappé et fermenté avec les levures indigènes du vignoble en cuve béton. Après environ 15 jours de macération suivent six mois d’élevage en béton et un court passage en bouteille – mis en bouteille sans filtration, avec un ajout minimal de soufre et totalement sans bois. Le nom rend d’ailleurs hommage à la route départementale SP68, par laquelle le vin sicilien rejoignait les ports depuis des millénaires.
Accords mets-vins
Un vin qui, légèrement rafraîchi, s’accorde avec presque tout ce qui vient de la table méditerranéenne : Pasta alla Norma aux aubergines, sardines grillées, caponata, accompagné de pecorino ou d’une assiette de charcuterie sicilienne. Également un vrai plaisir avec une pizza généreusement garnie.
Particularités
Le SP68 est la carte de visite d’Arianna : l’expression la plus directe de son exigence selon laquelle un vin rouge sicilien peut exprimer l’élégance plutôt que la puissance. La transparence plutôt que la concentration – un vin qui prouve à quel point le Frappato peut être fin entre les bonnes mains.
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