Frappato

Il s'agit d'une cuvée traditionnelle qui doit être composée à 30-50% de cette variété et à 50-70% de nero d'avola. Le Frappato y assure l'élégance et la complexité aromatique. Mais c'est l'interprétation monocépage qui séduit aujourd'hui les amateurs de vin.

Arianna Occhipinti a redéfini comme aucune autre viticultrice le potentiel de ce cépage souvent sous-estimé. Dans son domaine viticole biodynamique de Vittoria, elle travaille avec une extrême précision au développement d'un tout nouveau style de Frappato. Les vieilles vignes, qui plongent profondément leurs racines dans les sols rouges riches en calcaire, fournissent des raisins d'une finesse remarquable. Leur interprétation est d'une légèreté presque translucide - parfumée, précise, avec une combinaison fascinante de baies rouges, d'herbes sauvages et d'une subtile épice méditerranéenne.

La parenté génétique avec le Sangiovese se traduit par une structure acide fine qui confère aux vins fraîcheur et élégance. Le corps élancé et l'arôme prononcé du raisin sont caractéristiques de ce cépage. Mais contrairement à son cousin toscan, le Frappato développe une orientation aromatique très particulière : moins axé sur les fruits noirs, il est davantage orienté vers les baies rouges, les pétales de rose et une note d'épices presque éthérée.

C'est peut-être dans les sols de Vittoria, caractérisés par le calcaire et la terra rossa rougeâtre, que cette variété trouve son expression la plus convaincante. La grande perméabilité des sols oblige les vignes à s'enraciner profondément, ce qui est particulièrement important pendant les étés chauds de Sicile. La fraîcheur nocturne qui monte de la Méditerranée toute proche assure cette complexité aromatique qui caractérise les bons frappatos.

Cette nouvelle génération de vins Frappato invite à une réévaluation non seulement du cépage, mais aussi de toute la viticulture sicilienne. Ils montrent que même dans le sud chaud, il est possible de produire des vins d'une finesse et d'une précision remarquables - à condition de respecter les caractéristiques naturelles du cépage et du terroir.