Frappato

Le Frappato est l’âme claire et enjouée du sud-est de la Sicile. Sur les sols de sable rouge et de calcaire autour de Vittoria, ce cépage riche en traditions donne naissance à des vins rouges qui fascinent par leur robe rubis transparente, une fraîcheur presque aérienne et des arômes envoûtants de fraises des bois, de griottes et d’herbes méditerranéennes. Il possède une structure fine et vivante, dotée d’une acidité stimulante, qui s’accorde à merveille avec des plats d’été légèrement rafraîchis, du poisson grillé ou une caponata classique. Le domaine Occhipinti permet de découvrir à quel point ce cépage peut être profond et facetté. Aux côtés du classique monocépage Il Frappato, les cuvées parcellaires précises comme Pettineo ou Fossa di Lupo révèlent la fine minéralité du sol, tandis que la cuvée SP68 Rosso, assemblée avec le Nero d’Avola, trouve un équilibre merveilleusement juteux.