Frappato

Également connu sous le nom de : Frappato di Vittoria, Frappatu, Nerello di Catania

Le Frappato est la réponse légère de la Sicile au Gamay – un cépage qui fait tout différemment du puissant Nero d’Avola. Là où d’autres rouges siciliens recherchent la concentration et l’obscurité, le Frappato apporte des couleurs cerise, des parfums floraux et une acidité presque aérienne. Les vins sentent les fraises des bois et la violette, le corps reste svelte, les tanins sont à peine perceptibles. Un vin pour le déjeuner, pas pour la cheminée.

Son terroir se situe dans le sud-est de l’île, autour de Vittoria, où le Frappato est traditionnellement assemblé avec le Nero d’Avola pour créer le Cerasuolo – la seule DOCG de Sicile. Mais en monocépage, le raisin révèle son véritable caractère : transparent, aromatique, avec une touche d’herbes et de poivre blanc. Chez Occhipinti, le Frappato devient une déclaration à part entière – un vin qui prouve qu’un climat méditerranéen ne signifie pas automatiquement puissance.