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Arianna Occhipinti

occhipinti site web auteur inconnu
Arianna Occhipinti a bien mérité la hype qui lui a valu le surnom de "Natural Woman". Mais si nous égratignons un peu cette hype, nous trouvons une viticultrice consciente, profondément attachée à son pays et à son histoire viticole.

Parfois, il faut faire quelques pas en arrière pour mieux comprendre l'ensemble. C'est ce qu'a fait Arianna Occhipinti lorsqu'elle a quitté sa ville natale de Vittoria pour étudier l'œnologie à Milan. Mais elle est vite revenue, avec de nouvelles perspectives et prête à fouler le sol sablonneux de son pays.
C'est la terre et son histoire qui lui ont offert le raisin qui allait devenir sa marque de fabrique : Frappato.

Des documents datant de 1812 attestent déjà de la relation entre Vittoria et Frappato. C'est une longue histoire d'amour qu'Arianna Occhipinti a pu reprendre et faire revivre. Ses recherches inlassables sur les sols, les raisins et les méthodes de vinification douces l'ont fait reconnaître comme l'une des vigneronnes les plus influentes du mouvement des vins naturels. Elle est aujourd'hui établie bien au-delà des frontières de l'île.

Aujourd'hui, presque tout le monde connaît l'étiquette emblématique du SP68, leur vin frais et jeune. Ce vin tient son nom laconique de la "Strada Provinciale 68" qui traverse Vittoria. Ou Siccagno, un vin culte produit uniquement à partir de raisins Nero d'Avola, qui rend hommage à toute l'île. Et il n'y a pas de Sicile sans l'huile d'olive Pantarei d'Occhipinti. Elle jaillit vers nous de la tradition paysanne de sa famille.

Le raisin est son outil

Des recherches historiques et le travail dans les vignes ont amené Arianna Occhipinti à identifier cinq districts ou contrade différents (dont deux sont déjà mentionnés dans des documents du 19e siècle). Dans chacune de ces zones, elle récolte et coupe des raisins appropriés pour ces vins de terroir. Ce faisant, elle veille à l'équilibre des sols d'origine - sable marin et calcaire. Le Frappato, avec sa fraîcheur et sa délicatesse, est devenu la pierre de touche autour de laquelle le terroir s'exprime.

La meilleure leçon à cet égard est une dégustation des trois vins rouges de la série Vini di Contrada, une expérience qui allie utilité didactique et plaisir indéniable des grands vins.
Tous ces vins sont des Frappato à 100% et sont vinifiés en tenant compte des caractéristiques spécifiques de chaque cru. Voici les "50 shades of Frappato".

PT-Pettineo montre la forte présence de sable marin dans cette région, avec des tanins soyeux et une faible acidité.
FL-Fossa di Lupo a des tanins épineux et une bonne acidité grâce à une forte proportion de calcaire.
BB-Bombolieri est le vin le plus frais et le plus fin, aux arômes les plus subtils. Son sol présente la plus forte teneur en calcaire de ces trois crus.