„PT“ Pettineo Vino di Contrada IGT Sicilia 2022

Description du vin « PT » Pettineo Vino di Contrada IGT Sicilia 2022 d’Occhipinti

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux et éclatant avec des reflets clairs et transparents – une couleur qui annonce déjà l’élégance et la finesse de ce Frappato extraordinaire.

Nez

Ce vin impressionne par sa complexité subtile plutôt que par une fruité bruyante. La griottine et la cerise aigre se fondent avec la framboise et les mûres légèrement vertes, qui apportent une nuance herbacée et verte fascinante. Sous-jacent se déploie un fondement minéral : pierres lisses, terre fraîche, humus forestier. L’aromatique herbacée – romarin, thym, genévrier – évoque les pinèdes siciliennes. Le piment et le poivre blanc apportent des notes épicées discrètes. Une légère vivacité se développe au contact de l’air.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe : un tanin fin et structuré rencontre une acidité qui s’accumule lentement mais inexorablement. Rectiligne, tendu, presque squelettique – ce vin ressemble davantage à un Pinot Noir bourguignon qu’à un vin rouge du sud de l’Italie. La texture est astringente et stimulante, la salivation est provoquée. Le fruit apparaît anguleux, traversé par une armature minérale. En finale, l’aromatique épicée se manifeste avec une fraîcheur éthérée et une vivacité subtile.

Finale

Longue, fraîche et portée par le minéral, avec une épice herbacée persistante et une fine structure tannique. L’élégance se maintient jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’une parcelle unique à Pettineo à près de 200 mètres d’altitude, où des vignes de Frappato âgées de 70 ans s’enracinent dans du sable rouge sur du tuf. L’organisation des vignes s’articule autour d’un vieil arbre central – une architecture organique qui confère au vin sa tension particulière.

Cépage & Vinification

Frappato pur, vendangé fin septembre 2022. Fermentation spontanée en cuves en ciment avec 20 jours de macération, suivis de 20 mois d’élevage en cuves ovales en ciment de 20 hectolitres. Philosophie de vin naturel avec intervention minimale.

Accords Mets-Vins

Thon grillé, carré d’agneau en croûte d’herbes, Pasta alla Norma, cèpes poêlés, Pecorino d’âge moyen ou gibier à plume.

Particularités

Un vin de Contrada d’une précision et d’une profondeur extraordinaires – la réponse de la Sicile aux grands crus de Bourgogne. Modéré en alcool (12%), maximal en expression et en élégance.