Embouteilleur: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italie
Dans le verre
Robe
Rouge cerise lumineux aux nuances éclatantes
Nez
Cerise amarena, framboise et mûre sauvage, sur un fond de sous-bois et de genévrier, ainsi que des notes éthérées de romarin, de thym et de pin
Bouche
Tendu, droit et fin, avec des tanins à grain fin, une acidité vivifiante et une longue finale épicée et herbacée
Caractère
Subtil, frais et captivant dans sa minceur – un Frappato élégant qui évoque plutôt une région viticole plus fraîche
Accords
Caille rôtie aux herbes sauvages, jarret d'agneau braisé ou pasta alla Norma à la ricotta salata
À noter
Élevé pendant 20 mois en cuves de ciment, issu de vignes âgées de 70 ans provenant d'une parcelle unique cultivée sans irrigation artificielle, sur du sable rouge et du tuf
Note de dégustation
Couleur et apparence
Rouge cerise lumineux, aux reflets clairs et éclatants.
Nez
Une entrée en matière aristocratique et discrète, pleine d’une tension remarquable. Le bouquet allie fraîcheur et épices fines : amarena, griotte, un peu de framboise ainsi que des mûres légèrement sous-mûres, qui apportent une nuance verte et acidulée. En arrière-plan se dessinent des éléments frais et pierreux, associés au sous-bois, au genévrier, au piment de la Jamaïque, au romarin et aux notes éthérées d’une pinède sicilienne.
Bouche
En bouche, ce Frappato se présente avec une structure à grain fin et une acidité tendue et bien définie. Malgré la chaleur sicilienne, l’ossature évoque presque une région viticole plus fraîche : austère, droite et incroyablement stimulante. La charpente tannique accrocheuse donne du relief et du caractère au fruit élégant, tandis que les nuances herbacées éthérées laissent une fraîcheur vive.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de la parcelle La Chiusa, dans la contrada Pettineo près de Vittoria, à 217 mètres d’altitude. Le sol est marqué par du sable rouge reposant sur un tuf riche en calcaire. Arianna Occhipinti y travaille de manière résolument proche de la nature et renonce totalement à l’irrigation artificielle, même lors des chaleurs estivales siciliennes.
Cépage et vinification
Frappato en monocépage issu de vignes âgées d’environ 70 ans. Vendangés à la main fin septembre 2022, les raisins fermentent avec des levures naturelles en cuves de ciment, avec une macération de 20 jours. L’élevage s’étend sur 20 mois dans des cuves de ciment ovales de 20 hectolitres. Le vin titre un modéré 12,0 % vol. d’alcool et est sec.
Particularités
Un vin de cru fascinant, d’une transparence exceptionnelle et doté d’un élan énergétique. La parcelle La Chiusa était une ancienne vigne conduite en gobelet (alberello), jusqu’à ce que le précédent propriétaire palisse les vignes ; elles sont aujourd’hui conduites en double cordon.
