„PT“ Pettineo Vino di Contrada IGT Sicilia 2022

Description du vin « PT » Pettineo Vino di Contrada IGT Sicilia 2022 d’Occhipinti

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux aux reflets remarquablement clairs et brillants – un Frappato qui révèle déjà sa transparence et son élégance dans le verre.

Nez

De tous les vins de Contrada d’Occhipinti, le PT affiche la plus grande tension et profondeur. Une présentation discrète mais d’une précision extrême : griottine et cerise noire rencontrent des mûres immatures qui apportent une note subtilement herbacée et verte. Sous-jacente se déploie une couche minérale fascinante – lisse, pierreuse, fraîche. Genévrier, piment et poivre blanc encadrent romarin, thym et pinèdes méditerranéennes. Le sol forestier et les brindilles confèrent au vin une complexité terreuse, tandis qu’une fine acuité se développe.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable nature de ce Frappato extraordinaire : un tanin fin, structuré et granuleux rencontre une acidité qui s’accumule lentement mais inexorablement. Rectiligne, tendu, presque squelettique, le vin s’étire en longueur – on serait tenté de penser à un climat plus frais qu’à la Sicile. Le fruit est façonné par la structure tannique avec des arêtes et des angles, restant anguleux et chargé de tension. En finale, les nuances épicées et éthérées se déploient, laissant une fraîcheur et une vivacité remarquables malgré leur subtilité. Stimulant, qui fait saliver, d’une élégance impressionnante pour seulement 12% d’alcool.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignes de Frappato âgées de 70 ans disposées de manière unique – le propriétaire précédent avait orienté les rangs autour d’un vieil arbre central. À 200 mètres d’altitude, les vignes prospèrent dans un sable rouge sur un substrat abondant de tuf, ce qui confère au vin son caractère minéral distinctif.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles fin septembre, fermentation spontanée en cuves de ciment avec 20 jours de macération – exceptionnellement long pour un Frappato. Suivi de 20 mois d’élevage en cuves de ciment ovales de 20 hectolitres, qui confèrent au vin sa clarté et sa précision.

Accords mets-vins

Pigeon rôti, canard sauvage à la sauce cerise, thon grillé, ragoût d’agneau aux herbes méditerranéennes ou encore risotto aux champignons et truffe.

Particularités

Un exemple parfait de la philosophie du terroir sans compromis d’Arianna Occhipinti – un Frappato d’une structure, profondeur et élégance fraîche inhabituelles, qui démontre le potentiel de la Sicile au-delà des fruits du sud opulents.