"FL" Fossa di Lupo Vino di Contrada IGT Sicilia 2022
Un Frappato pur issu de la contrada du même nom à Vittoria. Arianna Occhipinti le vinifie à partir de vignes âgées d'environ 20 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire reposant sur la roche nue – un vin rouge sicilien d'une finesse rappelant le Pinot Noir plutôt que la puissance méditerranéenne.
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Embouteilleur: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italie
Dans le verre
Robe
Rouge rubis clair avec une légère turbidité.
Nez
Sauvage, épicé et marqué par la fraîcheur : le sol forestier, le sous-bois et la mousse rencontrent les pommes de pin, la terre humide et le romarin. Le piment de la Jamaïque, le genévrier et le poivre noir se mêlent aux herbes séchées et à une touche de croûte de pain au levain. Derrière repose un fruit profond composé d'amarena, de framboise des bois, d'églantine, de groseille rouge et de prune.
Bouche
Juteux, fin et racé, avec des tanins délicats et une acidité proactive, jamais envahissante. La minéralité et le grip s'entremêlent en bouche, les notes épicées et balsamiques se poursuivent, tandis qu'un fruit finement ciselé reste présent mais discret. La noix marque la longue finale pleine de tension.
Caractère
Un Frappato sicilien qui évoque davantage un Pinot Noir d'Europe centrale dans le style d'un Morey-Saint-Denis que sa terre natale chaude et sèche. Élégant, tout en finesse et plein de feu – une boisson dotée de profondeur et de tension plutôt que de puissance.
Accords
Se marie avec l'agneau rôti au romarin, les plats de champignons comme un risotto aux cèpes ou un pecorino affiné.
À noter
Les vignes poussent dans la contrada Fossa di Lupo à 200 mètres d'altitude, exposées au nord-est vers les monts Hybléens, sur un calcaire argileux brun reposant sur la roche. Fermentation spontanée avec des levures indigènes, 20 jours de contact avec les peaux et 20 mois d'élevage en cuves ovoïdes en ciment façonnent cette expression sans fard du Frappato.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Rouge rubis clair avec un léger trouble – un vin qui affiche visiblement le fait qu’il n’a pas été filtré.
Nez
Sauvage, épicé, presque d’allure nordique. Le sous-bois, les broussailles et la mousse dominent, accompagnés de pommes de pin, de romarin et de piment. Le poivre noir et le genièvre apportent de la profondeur, tandis que derrière reposent l’amarena, la framboise sauvage et l’églantine. Une touche de croûte de pain au levain vient arrondir l’ensemble.
Bouche
Juteux, fin, nerveux. Des tannins délicats tapissent le palais, l’acidité est présente sans jamais dominer. La minéralité et le grip se disputent la suprématie. Le fruit reste détaillé et précis, la noix s’accroche en finale. Un vin d’une élégance et d’une tension saisissantes.
Finale
Longue, épicée, avec une noix persistante et des notes éthérées. Sec, précis, incroyablement vivant.
Terroir et origine
La Contrada Fossa di Lupo se situe à 200 mètres d’altitude, les vignes regardant vers le nord-est en direction des collines des Iblea. Un sol calcaire brun et argileux reposant sur la roche nue caractérise ce cru. Arianna Occhipinti y cultive ses vignes depuis 2004 – sans une seule goutte d’eau d’irrigation, une décision radicale sous la chaleur sicilienne.
Cépage et vinification
Frappato en monocépage issu de vignes âgées d’environ 20 ans. Vendanges début octobre 2022, fermentation spontanée avec les levures naturelles en cuves de ciment, 20 jours de macération, puis 20 mois d’élevage dans des cuves de ciment ovales de 20 hl.
Accords mets-vins
Le style fin et épicé de ce vin s’accorde avec l’agneau grillé au romarin, des pâtes aux champignons et pecorino ou des légumes rôtis aux olives noires. C’est également un choix passionnant avec du magret de canard ou des plats de gibier.
Particularités
Un Frappato qui ne goûte pas le Sud brûlant, mais rappelle un grand Pinot Noir – fin, frais, d’une finesse saisissante. Arianna Occhipinti prouve ici que la Sicile peut faire bien plus que de la puissance. Cette mise en bouteille par contrada révèle la signature géologique d’un seul vignoble : calcaire, roche, précision.
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