„BB“ Bombolieri Vino di Contrada IGT Sicilia 2022

Description du vin „BB“ Bombolieri Vino di Contrada IGT Sicilia 2022 d’Occhipinti

Couleur & Apparence

Un rouge cerise brillant et lumineux avec de délicates reflets violacés – une robe classique de Frappato qui promet transparence et élégance.

Nez

Intense et sombre, ce Frappato se présente avec une profondeur surprenante. Griottine, cassis et mûre dominent le spectre fruité, tandis qu’un côté sauvage et animal fascinant transparaît à travers le cuir chaud, une réduction discrète et la selle de cheval. Une touche de réglisse s’associe à un impressionnant arsenal d’épices : coriandre, fenouil, sauge, origan, poivre noir et rouge, genièvre et piment. Des notes forestières subtiles de sous-bois, mousse et écorce de conifère ainsi qu’une touche de chocolat noir complètent ce bouquet complexe.

Palais

Extrêmement puissant tout en étant étonnamment léger – ce vin possède une structure acide astringente qui rappelle les grands Pinot Noirs. La griottine domine avec une précision acidulée, accompagnée de fruits secs et de raisins de Corinthe. Soyeux et filigrane, il se présente presque sans tanin perceptible, ce qui augmente l’animation de façon immense. De délicates notes florales de fleurs bleues et sombres confèrent une finesse supplémentaire. Un vin qui exige de la dévotion et récompense.

Terroir & Origine

La parcelle Bomboliero révèle un mélange de sols fascinant : sous seulement 25 cm de sable se trouve une couche calcaire qui, selon son mélange avec l’argile ou le sable, apporte des teintes blanches ou brunes à la surface. Les vignes âgées de 25 ans bénéficient de cette complexité minérale.

Cépage & Vinification

100% Frappato, vendangé début octobre 2022. Fermentation spontanée en cuves en ciment avec 20 jours de contact avec les peaux, suivis de 20 mois d’élevage en cuves ovales de 20hl en ciment. Vinification puriste qui met au premier plan le cépage et le terroir.

Accords Mets-Vins

Parfait avec thon grillé, carré d’agneau en croûte d’herbes, Pasta alla Norma, risotto aux champignons ou terrine de gibier. Le côté sauvage et épicé s’harmonise magnifiquement avec les fromages à pâte dure comme le Pecorino.

Particularités

Un Frappato extraordinaire qui démontre de manière impressionnante le potentiel de la Sicile pour les vins rouges complexes et marqués par le terroir. Avec seulement 12% d’alcool, c’est un exemple parfait d’élégance et de buvabilité sans compromis sur la profondeur et le caractère.