Jimenez - Landi

Il cambiamento di stile nel 2007

Ciò che José Jiménez-Landi cerca oggi nei suoi vini è meglio descritto da ciò che non vuole più: estrazione, barrique nuove, profondità di colore impenetrabile. Da quell'anno spartiacque che fu il 2007, le uve fermentano con i raspi, riposando in grandi botti usate e in vasche di cemento. La fermentazione spontanea con lieviti selvatici è una prassi, i rimontaggi e i travasi sono tabù. Interventi minimi, massima espressione del terroir - il risultato ricorda talvolta più la Côte de Nuits che la Spagna centrale.

Granito e metri di altitudine

Méntrida non è un nome che elettrizza gli intenditori di vino, non ancora. Per molto tempo, la regione a nord di Madrid è esistita solo come fornitore di vino di massa. Il fatto che questa situazione stia cambiando è dovuto a viticoltori come José Jiménez-Landi e a un terroir che suoli sabbiosi granitici della Sierra de Gredos con altitudini estreme. José coltiva biologicamente 15 ettari nella zona pedemontana a 550-600 metri. Qui crescono varietà di uve come l'Albillo Real e il Malvar, per la freschezza del vino. Blanco Malvar, ma anche il caratteristico Naturale. Altri cinque ettari sono situati a El Real de San Vicente, a 750 metri di altezza. 850 metri di altitudine - Qui José lavora in modo rigorosamente biodinamico, segue il calendario lunare, applica letame di corno e silice di corno.

Piélago e Ataulfos - il centro borgognone

I due vini di punta dell'azienda provengono da queste altitudini: Piélago come vino locale e l'Ataulfos da un unico vigneto con viti di oltre 80 anni. Entrambi i vini appaiono trasparenti, quasi pallidi nel bicchiere - ingannevolmente leggeri. Solo in bocca si rivelano aromi floreali di violette ed erbe selvatiche, I vini sono caratterizzati da una mineralità pietrosa che il granito conferisce ai vini. Il paragone con uno Chambolle-Musigny non è esagerato. La produzione annuale rimane gestibile: 7.500 bottiglie di Piélago, solo 2.500 di Ataulfos.

Due cugini, due percorsi

La rivoluzione di Méntrida è iniziata come un progetto familiare. Nel 2004, José e suo cugino Daniel hanno rilevato l'azienda vinicola dei nonni, che esisteva dal 1963. Insieme hanno sviluppato il nuovo stile e insieme sono diventati I pionieri del rinascimento della Garnacha spagnola - simile a Trossos del Priorat nel Priorat o Comando G nella Sierra de Gredos. Ma nel 2013 le loro strade si sono separate: Daniel ha fondato l'ormai leggendario progetto Comando G, mentre José è rimasto fedele all'azienda di famiglia. Da solo, ma più coerente che mai. Le notti fresche a 850 metri, i terreni granitici brulli, le viti antiche: José Jiménez-Landi ha trovato il luogo perfetto per vini che parlano dolcemente e risuonano a lungo.