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Trossos del Priorat
Huit parcelles, huit histoires - car „trossos“ ne signifie rien d'autre que „morceaux“ en catalan. Trossos del Priorat est un projet familial de la famille Vives, fondé en 2004 au cœur du Priorat à Gratallops. L'œnologue Eva Escudé est considérée comme l'âme du domaine. Sa philosophie : c'est la qualité du raisin qui décide, pas la main du maître de chai. Sur 21 hectares de schiste de Llicorella poussent du grenache et du carignan, dont les racines doivent s'enfoncer profondément dans le sol pauvre pour trouver de l'eau - ce qui donne des vins d'une concentration et d'une élégance minérale.
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Huit trossos, un terroir
Chez Trossos del Priorat, on peut sentir dans ses mains ce qui fait un vin du Priorat : Llicorella, L'ardoise, caractéristique de la région, se décompose au toucher en plaquettes scintillantes. Ce sol n'offre guère de nutriments, mais il emmagasine la chaleur pendant la journée et la restitue aux vignes la nuit. Le site 21 hectares de vignes cultivées biologiquement se répartissent sur huit parcelles autour de Gratallops - chacune avec son propre microclimat, sa propre histoire. Le grenache et le carignan, les cépages classiques du Priorat, sont complétés par le cabernet sauvignon et la syrah pour la profondeur et la structure. Le tout est accompagné de vin blanc de Grenache blanc, Macabeo et Viognier.
L'écriture d'Eva Escudé
Quand Eva Escudé parle de vin, il n'est jamais question de technique. „L'une des plus grandes erreurs est d'accorder trop d'importance à l'œnologue“, dit-elle, „le plus important est d'avoir d'excellents raisins“. Cette attitude caractérise chaque vin de la maison - du 90 minutes, dont le nom fait allusion à la durée du trajet depuis Barcelone, jusqu'au Lo Món, le fleuron des vieilles vignes de grenache et de carignan. Eva Escudé associe Concentration avec fraîcheur, Des vins qui montrent le Priorat sans le caricaturer. Aussi chez Clos Erasmus, Dans le vignoble voisin légendaire, on apprécie leur travail.
Une architecture en harmonie avec le paysage
La cave de Trossos del Priorat est une déclaration : Moderne, mais niché dans le paysage. L'architecte Lluís Escarmís a utilisé la pente naturelle du terrain pour déplacer les raisins par gravitation - moins de pompage, une vinification plus douce. Le béton, l'acier et le verre s'intègrent dans les pentes de schiste et de vignes. Les visiteurs de Gratallops peuvent non seulement y déguster des vins, mais aussi y passer la nuit - les appartements de vacances offrent une vue sur les vignobles jusqu'aux montagnes de la Serra de Montsant.