Valdiniebla Vino Clarete 2021

Description de vin pour Valdiniebla Vino Clarete 2021 de Jimenez – Landi

Couleur & Apparence

Un rouge rubis translucide aux reflets violets vibrants et d’une élégante clarté vers la robe – un vin qui annonce déjà sa légèreté dans le verre.

Nez

Le nez est une promesse : framboise sauvage, groseille rouge et cynorrhodon s’entrelacent avec des notes délicates de fleur de sureau et de pétale de rose. Dessous gisent des touches terreuses, herbacées et légèrement maltées qui donnent de la profondeur et du caractère à l’ensemble. Subtil, séducteur, irrésistiblement intrigant.

Palais

En bouche, le Clarete révèle une finesse quasi bourguignonne – soyeux, frais et d’une élégance saisissante. L‘acidité vivante porte sans effort les fruits rouges, les tanins possèdent une structure d’une délicatesse remarquable. Un vin à rêver, qui unit légèreté et substance dans une harmonie rare.

Finale

Longue, fine et marquée par une agréable fraîcheur fruitée. Pas un gramme d’excès – la finale est aussi précise que la première gorgée.

Terroir & Origine

Les vignes poussent en altitude entre 550 et 650 mètres dans l’appellation espagnole Méntrida sur un sol granitique et sablonneux – un terroir qui inscrit fraîcheur et tension minérale dans le fruit. Culture biodynamique selon les principes les plus stricts.

Cépage & Vinification

Un assemblage extraordinaire de Grenache, Muscat et du cépage local Claret, vendangé à la main, fermenté avec levures sauvages en cuve inox puis élevé en barriques et foudres français. Mise en bouteille sans filtration ni stabilisation – pureté artisanale dans chaque flacon. Seulement 2.261 bouteilles produites.

Accords mets-vins

Idéal avec une salade de betterave rouge et framboises avec fromage frais et thym, des crevettes aux tomates cerises confites et linguine ou du lapin à la sauce cynorrhodon et amandes caramélisées. À servir légèrement frais, volontiers décanté.

Particularités

Un vin de rareté au meilleur sens du terme : biodynamique, artisanal, non filtré et mis en bouteille en très petite édition. Le Valdiniebla Clarete est un argument vivant pour le potentiel discret des hautes terres espagnoles.