Valdiniebla Vino Clarete 2021

Description du vin pour Valdiniebla Vino Clarete 2021 de Jimenez – Landi

Couleur & Apparence

Rouge rubis translucide aux étincelants reflets violets, présentant un net éclaircissement vers le disque.

Nez

Un jeu envoûtant de fruits rouges : la groseille rouge croquante, la framboise sauvage et la délicate grat куль/églantine s’associent à des nuances de fleurs de sureau et de rose ainsi qu’à une touche d’lierre. De subtiles notes végétales, d’herbes terrestres et de malt apportent à ce profil aromatique une belle complexité et une douceur fruitée élégante.

Palais

En bouche, le vin se révèle magistralement équilibré, bourguignon et filigrane. Une douceur discrète rencontre une acidité vive et rafraîchissante ainsi qu’une structure tannique d’une extrême finesse. Malgré ses puissants 14,5 % vol., le vin semble aérien, frais et plein de finesse – empreint de la transparence typique qui caractérise le domaine depuis son tournant stylistique.

Finale

Une finale longue et délicatement structurée, où la minéralité caillouteuse du granité et les fines notes d’herbes florales résonnent avec douceur mais de manière durable.

Terroir & Origine

Les vignes âgées de 20 ans sont situées entre 550 et 650 mètres d’altitude à Méntrida, au nord de Madrid. Le terroir est marqué par des sols sablonneux granitiques extrêmement pauvres et des amplitudes thermiques diurnes-nocturnes marquées dans les contreforts de la Sierra de Gredos.

Cépage & Vinification

Un Vino Clarete classique composé de Grenache et de Muscat. Issu de l’agriculture biodynamique et vendangé à la main. Les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes en cuves inox. L’élevage s’effectue ensuite en barriques de chêne français ainsi qu’en foudres. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni stabilisation. La production totale s’élève à seulement 2 261 bouteilles.

Accords mets et vins

Remarquable avec des mets élégants aux notes fruitées, comme une salade de betterave rouge et framboises au fromage frais et thon, des crevettes aux tomates cerises confites et linguine ou un lapin rôti à la sauce d’églantine, polenta et amandes caramélisées. Servir légèrement rafraîchi et carafer au préalable.

Particularités

Un grand écart magistral : ce rare assemblage de Grenache noir et de Muscat blanc réunit la structure fraîche du granit des hauteurs de Méntrida avec la richesse aromatique florale d’un Clarete. Produit non filtré, non collé et en biodynamie.