Informations sur le vin
Culture biodynamique, des vignes de 15 à 70 ans poussent à 550 et 650 m d'altitude sur du granit et du sable.
Après les vendanges manuelles, le vin est fermenté en cuve d'acier avec des levures sauvages, puis élevé pendant 7 mois en barriques et en fûts français. La mise en bouteille se fait sans filtration ni stabilisation.
Le volume de production s'élève à 22.610 bouteilles.
Couleur
Pourpre couvert avec de légers éclaircissements vers le bord.
Nez
Au nez, le 2021 El Corralón séduit avec de la purée de pruneaux, de la cannelle, du chocolat au lait et des cerises confites. L'utilisation habile du bois englobe très bien les arômes fruités. Une douceur séduisante semble omniprésente, on a envie de se plonger immédiatement dans ce merveilleux breuvage et on se réjouit de la première gorgée !
Palais
L'acidité vivifiante et la structure tannique rafraîchissent et on a immédiatement envie d'une autre gorgée.
Un vin rouge élégant et très harmonieux qui évoluera encore très bien avec la maturité, ceux qui souhaitent le déguster dès sa jeunesse feraient bien de le carafer avec quelques heures d'avance.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de feta aux figues, aux noix et à la roquette
- Poulpe grillé au laurier et aux patates douces
- Epaule de veau farcie au couscous safrané au thym et aux raisins secs
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Jimenez - Landi |
| Pays | Espagne |
| Région | Mentrida |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Bodegas Jimenez - Landi, Avda Solana nº 39, 45930 Mentrida-Toledo / Espagne |
