Couleur
Rouge cerise sombre et scintillant, reflets violets
Nez
Au nez, El Corallón révèle, outre les fruits noirs, de nombreuses épices et des notes végétales. Le genièvre, le poivre noir et le poivre rouge se retrouvent dans le verre. L'olive noire, mais aussi l'artichaut et la betterave rouge apportent des accents à la fois méditerranéens et terreux. D'une manière plus éthérée, le romarin, le thym et la sauge vont dans le même sens. Outre les prunes, on trouve surtout des griottes, des baies de sureau et des mûres. L'églantier et la figue complètent le tout avec succès.
Palais
La grande force de la région est la gestion des amplitudes jour-nuit. Le fruit sombre et épicé peut être pleinement exploité. Heureusement, il bénéficie d'un autre côté d'une acidité croquante et se présente plutôt frais. Il est donc à la fois compact et élégant. Malgré le rendement alcoolique élevé, rien ne s'oppose au plaisir de la dégustation. Il s'étale sur le palais avec beaucoup de pression et de structure. Des amers agréables se mêlent à une légère douceur extraite pour créer une expérience harmonieuse. Le fruit fait son apparition de manière similaire au nez. Les nuances terreuses et les accents méditerranéens, que ce soit à base de légumes ou d'herbes, se font clairement sentir en fin de bouche. Mais toujours d'une manière discrète et élégante.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Carré d'agneau grillé avec pommes de terre au romarin et sauce à la menthe et au persil
- Betterave de la pâte à sel avec pesto de basilic et pignons grillés
- Lolo Rosso avec vinaigrette aux noix et à la moutarde et crevettes sautées
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Jimenez - Landi |
| Pays | Espagne |
| Région | Mentrida |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,7 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Bodegas Jimenez - Landi, Avda Solana nº 39, 45930 Mentrida-Toledo / Espagne |
