Saint Joseph D86 AOP 2024

Description du vin Saint Joseph D86 AOP 2024 de Du Coulet

Couleur & Apparence

Un violet intense dans le verre, qui souligne la fraîcheur juvénile de ce millésime 2024 – lumineux, clair et invitant.

Nez

Remarquablement floral et précis. Un bouquet de violettes et de pastilles de salmiak s’ouvre, suivi de baies sombres : mûres, myrtilles et cassis. S’y ajoutent des cerises rouges, de la réglisse et une touche discrète de goudron. Le nez est clairement défini, sans aucune lourdeur – un modèle de Syrah élégante de la Vallée du Rhône septentrionale.

Bouche

Juteux, rectiligne, velouté. Le D86 se montre en bouche avec un tanin fin et une acidité claire et précise, qui porte le vin et le vivifie. Des notes minérales du sol granitique traversent le goût et lui confèrent de la profondeur. Malgré son agréable simplicité apparente, ce Saint-Joseph possède une complexité surprenante – un vin qui allie fluidité de dégustation et substance.

Finale

Marquée et persistante, avec un bel équilibre entre fruit, minéralité et une fine note épicée qui persiste.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de sols granitiques fortement altérés avec des apports d’argile et de limon à Saint-Joseph. Ce terroir classique de la Vallée du Rhône septentrionale façonne de manière décisive la précision minérale et la structure tendue du vin.

Cépage & Vinification

100% Syrah, entièrement éraflée et fermentée spontanément. Remontage la première semaine, puis pigeage quotidien du chapeau de marc pendant deux semaines. Élevage en cuves en terre cuite de 10 hl et cuves en béton – une vinification moderne et respectueuse, qui préserve le fruit et la fraîcheur. Ajout minimal de soufre (environ 2 g) à la mise en bouteille. Avec seulement 12% d’alcool, un exemple parfait d’élégance plutôt que de puissance.

Accords mets-vins

Parfait avec des côtelettes d’agneau grillées, une poitrine de canard à la sauce cerise, un steak de bœuf en croûte de poivre ou un risotto aux champignons. Également un excellent choix avec des fromages à pâte dure d’affinage moyen.

Particularités

Un Saint-Joseph qui invite à la dégustation immédiate – jeune, frais, juteux. La combinaison d’un terroir traditionnel et d’un élevage moderne, orienté vers la nature, fait du D86 un vin accessible, mais loin d’être simple. Un véritable vin de plaisir avec du caractère.