Une Syrah fraîche et juteuse issue du domaine de Matthieu Barret, réputé pour ses vins de la vallée du Rhône sans compromis, nés sur des sols granitiques. Un rouge du Rhône septentrional parfumé et facile à boire, doté de profondeur, qui offre un grand plaisir dès sa jeunesse.
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Embouteilleur: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
Dans le verre
Robe
Violet intense, profond et lumineux.
Nez
Bouquet net et profond de violettes, de mûres, de myrtilles et de cassis, accompagné de cerises rouges, de pastilles au sel ammoniac, de réglisse et d'une fine touche de goudron.
Bouche
Juteux et frais en bouche, droit et souple avec des tanins fins, une acidité précise, des notes minérales et une finale prononcée.
Caractère
Jeune, parfumé et agréablement accessible – tout en étant complexe et d'une profondeur remarquable.
Accords
Côtelettes d'agneau aux herbes, tartare de bœuf ou pâtes maison au ragoût de champignons.
À noter
Issu de sols granitiques fortement altérés, fermenté spontanément et élevé en jarres de terre cuite ainsi qu'en béton – sans aucune influence du bois ; le domaine est certifié Demeter depuis 2002.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Violet intense, dense et d’un éclat juvénile dans le verre – un vin qui annonce sa fraîcheur dès le regard.
Nez
Bouquet profond et limpide : violette et mûres, accompagnées de myrtilles, de cassis et de cerises rouges. Une note singulière et séduisante de pastilles au sel ammoniac et de réglisse s’y joint, sous-tendue par une fine touche de goudron. Parfumé, précis, invitant.
Bouche
Juteux et droit, avec des tannins fins et souples et une acidité nette et structurante. Les notes minérales donnent du relief au cœur de fruit sombre. Seulement 12,0 % d’alcool – cette Syrah danse d’un pas léger sans rien perdre de sa substance.
Finale
Prononcée et longue, les baies sombres et la tension saline de la minéralité granitique persistent nettement. Agréablement simple, mais doté d’une véritable profondeur et d’une belle complexité.
Terroir & origine
Les vignes s’enracinent dans un granit fortement altéré mêlé d’argile et de limon à Saint-Joseph, dans la vallée du Rhône septentrionale. Matthieu Barret – vigneron de la septième génération, revenu à Cornas où son grand-père vendait encore ses raisins à Chapoutier et Delas – y applique la même exigence que sur ses propres terrasses escarpées de granit : une culture biodynamique (certifiée Demeter depuis 2002), avec des mulets plutôt que des tracteurs dans les vignes.
Cépage & vinification
Syrah pure, entièrement éraflée et fermentée spontanément. Deux semaines de fermentation avec une extraction douce : d’abord des remontages, puis un pigeage quotidien. L’élevage se déroule en jarres de terre cuite et cuves béton – fidèle à la philosophie de Barret, qui a banni les barriques de sa cave depuis 2017. Un ajout minimal de soufre uniquement à la mise en bouteille.
Accords mets-vins
Un vin de tous les jours, mais exigeant : avec des côtelettes d’agneau grillées, un magret de canard aux herbes, une soupe de lentilles aux saucisses ou tout simplement un fromage de montagne à pâte dure et du pain de campagne. Légèrement rafraîchi, c’est un délice.
Particularités
Le D86 prouve qu’une grande Syrah du Rhône nord n’a nul besoin de bois neuf : la terre cuite et le béton laissent le fruit s’exprimer sans fard. Un Saint-Joseph juteux et d’une fraîcheur juvénile qu’il n’est pas nécessaire de reléguer en cave – buvez-le dès maintenant, légèrement rafraîchi, et il vous enthousiasmera par une palette aromatique rarement rencontrée dans cette gamme de prix.
