Cornas „Billes Noires“ AOP 2020

Description du vin Cornas „Billes Noires“ AOP 2020 de Du Coulet

Couleur & Apparence

Rouge violacé très foncé avec un cœur noir quasi impénétrable – un vin qui annonce déjà visuellement sa concentration et sa puissance.

Nez

Complexe et captivant, avec de multiples couches aromatiques. Le cassis et la liqueur de cassis dominent d’abord, accompagnés de mûres mûres et de fruits secs. Derrière émergent des notes nobles de chocolat noir, de réglisse et de truffe. Les herbes provençales comme la sauge et le romarin, ainsi qu’une touche de poivron vert, apportent de la fraîcheur aromatique. La minéralité pierreuse est indéniable – typique des terroirs granitiques de Cornas.

Bouche

Étonnamment frais malgré la structure dense. Le fruit noir présente une légère amertume, mais est parfaitement encadré par une structure tannique fine et soyeuse. La minéralité fraîche confère au vin de la précision et de l’élégance. Avec 13% d’alcool, le vin ne paraît jamais lourd, mais révèle plutôt de l’équilibre et de la finesse.

Finale

Longue et persistante avec une résonance minérale et des épices délicates. Les tanins restent présents, mais affinés – une promesse d’un grand potentiel de garde.

Terroir & Origine

Cornas, la plus petite appellation de la Rhône septentrionale, livre avec ses terroirs granitiques escarpés quelques-uns des vins de Syrah les plus puissants et minéraux du monde. Le domaine Du Coulet cultive ses parcelles avec un grand respect du terroir et privilégie les rendements faibles et les vendanges tardives.

Cépage & Vinification

100% Syrah provenant de vieilles vignes. Le nom « Billes Noires » fait référence aux petits raisins concentrés. L’élevage se fait de manière traditionnelle, mettant l’accent sur l‘expression fruitée naturelle et la minéralité liée au terroir.

Accords mets-vins

Ce vin demande des saveurs puissantes : carré d’agneau en croûte d’herbes, gibier, pot-au-feu de bœuf, entrecôte grillée ou fromage affiné. Également un excellent choix avec des plats à la truffe.

Particularités

À décanter absolument ! Le vin a besoin d’air pour exprimer tout son potentiel. Doté d’un excellent potentiel de garde – peut aisément se conserver 10-15 ans et gagnera en complexité au fil du temps.