Le Cornas "La Géniale Patronne" est issu de sols granitiques altérés, parsemés d'argile et de limon calcaire. Élaboré à partir de 100% Syrah, le vin est une sélection de jeunes et de vieilles vignes provenant des pièces maîtresses des coteaux de Barret. Avec un rendement moyen de 25 hl/ha, il est fermenté en acier puis vieilli dans des œufs en béton.
Couleur
Rouge rubis foncé avec un cœur noir.
Nez
La pureté de la syrah de Mattheiu Barret nous fait toujours respirer profondément, tant elle est claire et sans fioritures, et tant il sait faire ressortir l'essence du cépage. Les fruits noirs des mûres et des mûres de ronce sont contrebalancés de manière acidulée par les baies de sureau et les framboises sauvages, avec de subtiles notes fumées en note de tête, des notes de fer distinctes rappelant un lièvre fraîchement ouvert et un sang doux et chaud ; le genévrier et le poivre noir complètent la formidable chance de chasse.
La bouche
L'attaque de La Géniale Patronne 2017 du Domaine du Coulet est d'abord assurée par les tanins, qui s'enroulent autour du fruit frais et juvénile comme du velours de panne. Etroits et denses, ils définissent plutôt la longueur de cette syrah d'exception que le volume global ou une entrée en scène pompeuse. Rien de superficiel ne s'oppose ici au cépage, à son terroir et à son maître, dont les objectifs sont clairement définis : délicatesse, finesse et une finale orchestrale avec une longueur poivrée.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Betterave cuite au four avec aubergine rôtie, herbes sauvages et noix salées
- Turbot en panure de pumpernickel avec purée de panais et beurre rouge
- Pigeon au navet et sauce liée au beurre de fumée
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Du Coulet |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,4 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Points Parker | 95 |
| Fabricant | Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France, certificat biologique : FR-BIO-01 |
