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FR Stéphane Tissot lo chiamava "Petit Ours Brun" – piccolo orso bruno. Il soprannome è rimasto e oggi adorna i vini d'ingresso di Matthieu Barret. Domaine du Coulet a Cornas rappresenta Syrah senza compromessi da ripidi terrazzamenti granitici. Settima generazione, biodinamica dal 2002, niente barriques dal 2017. Muli al posto dei trattori, cemento al posto del legno.
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Dal nonno al granito
Matthieu Barret ha raggiunto il nonno a Cornas nel 1997. Un anno dopo ha rilevato i vigneti e ha imbottigliato la sua prima annata nel 2000. L'azienda, che in precedenza aveva venduto le uve a Chapoutier e Delas, oggi produce vini indipendenti con Valutazioni superiori a 95 punti da Robert Parker. I 20 ettari sono distribuiti su ripide terrazze esposte a sud e scavate nella roccia granitica.
Certificato Demeter dal 2002
Matthieu ha iniziato a lavorare in modo biologico fin dal primo giorno. Già nella seconda vendemmia, la cantina ha ricevuto la Certificazione biodinamica Demeter. Nel 2012 si è spinto oltre: i trattori hanno lasciato il posto a muli e cavalli e gli spazi verdi intorno ai vigneti favoriscono la biodiversità. Le viti hanno un'età media di 40-55 anni e le rese sono di soli 23 ettolitri per ettaro. Il suo credo: uve 100%, zolfo minimo, nessun affinamento, nessuna filtrazione.
Calcestruzzo al posto della barrique
Nel 2006, Matthieu ha iniziato a sperimentare uova di cemento e vasche a forma di diamante. L'obiettivo: frutta pura senza l'influenza del legno. Dal Ha eliminato completamente le barrique per l'annata 2017. Il Cornas Brise Cailloux 2022 matura per 14 mesi in vasche di cemento e anfore a forma di diamante da 20 ettolitri. Fermentazione a grappolo intero con lieviti selvatici, leggera follatura del tappo - serve di più. Syrah di tali terroir. Anche con d'Ouréa Nel Gigondas, il cemento regna sulla barrique - tranne che per il fatto che vi fermenta la Grenache invece del Syrah.
Il piccolo orso e i suoi fratelli
Il Petit Ours Rouge 2024 porta il soprannome dell'orso, in omaggio all'amicizia di Matthieu con la leggenda del Giura Stéphane Tissot. Ci sono anche i Billes Noires dalle parcelle più alte, La Géniale Patronne e, più recentemente, Côte-Rôtie. Cosa hanno in comune: Nessun legno nuovo, nessun additivo enologico, solo zolfo durante l'imbottigliamento.