Stéphane Tissot lo soprannominò “Petit Ours Brun” – piccolo orso bruno. Il nomignolo è rimasto e oggi adorna i vini d'ingresso di Matthieu Barret. Il Domaine du Coulet a Cornas rappresenta Syrah senza compromessi provenienti da ripide terrazze granitiche. Settima generazione, in biodinamica dal 2002, nessuna barrique dal 2017. Muli al posto dei trattori, cemento al posto del legno.
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Dal nonno al granito
Nel 1997 Matthieu Barret raggiunse il nonno a Cornas. Un anno dopo prese in mano le vigne e nel 2000 imbottigliò la sua prima annata. In precedenza, l'azienda vendeva le uve a Chapoutier e Delas; oggi qui nascono vini dalla forte identità, con punteggi superiori ai 95 punti da parte di Robert Parker. I 20 ettari si distribuiscono su ripide terrazze esposte a sud, scavate nella roccia di granito.
Certificato Demeter dal 2002
Fin dal primo giorno Matthieu iniziò a lavorare in regime biologico. Già alla seconda annata l'azienda ottenne la certificazione biodinamica Demeter. Nel 2012 andò ancora oltre: i trattori lasciarono il posto a muli e cavalli, mentre le aree verdi attorno alle vigne favoriscono la biodiversità. Le viti hanno in media tra i 40 e i 55 anni e le rese si attestano a soli 23 ettolitri per ettaro. Il suo credo: 100% uva, zolfo minimo, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.
Cemento anziché barrique
Nel 2006 Matthieu iniziò a sperimentare con uova di cemento e vasche a forma di diamante. L'obiettivo: un frutto puro, senza alcuna influenza del legno. A partire dall'annata 2017 ha eliminato completamente le barrique. Il Cornas Brise Cailloux 2022 affina per 14 mesi in vasche di cemento da 20 ettolitri a forma di diamante e in anfore. Fermentazione a grappolo intero con lieviti indigeni, delicata follatura del cappello delle vinacce: lo Syrah proveniente da terroir simili non ha bisogno di altro. Anche da d'Ouréa, a Gigondas, il cemento domina sulla barrique, con la sola differenza che lì fermenta Grenache anziché Syrah.
Il piccolo orso e i suoi fratelli
Il Petit Ours Rouge 2024 porta il soprannome dell'orso come omaggio all'amicizia di Matthieu con la leggenda dello Jura Stéphane Tissot. Accanto a questo trovate Billes Noires, dalle parcelle più alte, La Géniale Patronne e, di recente, anche un Côte-Rôtie. Ciò che li accomuna tutti: nessun legno nuovo, nessun additivo enologico, solo zolfo all'imbottigliamento.