Dits del Terra 2023

Description du vin Dits del Terra 2023 de Terroir al Limit

Caractère

Le Dits del Terra incarne l‘essence du Priorat sous sa forme la plus accessible. En tant que vin d’entrée du projet renommé Terroir al Limit, ce Carignan révèle la puissance minérale et simultanément la fraîcheur vivante qui ont fait la signature du domaine sous la direction de Dominik Huber et Eben Sadie. Le nom – « Doigt de la Terre » – fait référence poétiquement à l‘enracinement profond dans le légendaire terroir d’ardoise de la région.

Terroir & Origine

Le Priorat compte parmi les régions viticoles les plus spectaculaires d’Espagne. Les pentes abruptes avec leur caractéristique schiste Llicorella façonnent des vins d’une minéralité et d’une concentration extraordinaires. Terroir al Limit s’est engagé depuis sa fondation dans une philosophie visant à apporter cette singularité géologique au verre avec une intervention minimaliste. Les vieux ceps s’enracinent profondément dans ce sol aride et pierreux, conférant aux vins une tension inimitable entre la puissance et l’élégance.

Cépage & Vinification

Le Carignan (en catalan : Samsó) connaît une renaissance au Priorat. Longtemps sous-estimé, le cépage révèle ici son véritable potentiel : acidité vivante, arômes de fruits rouges et une fine épicerie herbacée. Terroir al Limit travaille avec des vieilles vignes en gobelet, qui offrent des rendements naturels et se passent d’irrigation. La vinification se fait avec une intervention minimale, des levures naturelles et un usage modéré du bois, afin de préserver l‘authenticité du fruit et l’empreinte minérale de l’ardoise. Le millésime 2023 promet la fraîcheur et la joie de boire typiques qui caractérisent le Dits del Terra.

Accords mets-vins

Ce Carignan polyvalent s’accorde merveilleusement avec la cuisine catalane : légumes grillés à la sauce romesco, chorizo, patatas bravas ou escalivada. Il brille également aux côtés du ragoût d’agneau, de la ratatouille ou des ragoûts méditerranéens. L’acidité vivante en fait un compagnon idéal pour les plats à base de tomate et la pizza.