Pam de Nas 2016

Lorsque la famille Vives a fondé la bodega en 2004, son objectif était de produire des vins de première qualité. Une attention particulière a été accordée à la combinaison de l'authenticité et du terroir du Priorat dans les vins avec une élégance que l'on trouve habituellement en Bourgogne. L'œnologue vedette Toni Coca a supervisé le projet depuis le début. Les propres vignobles sont cultivés de manière biologique, mais des vignes de première qualité sont également achetées à d'autres viticulteurs, car toutes les vignes des propres parcelles ne sont pas assez âgées pour répondre aux normes élevées.

Le domaine viticole est situé au cœur du Priorat, à Gratallops. Ils poursuivent une transformation aussi authentique que possible des conditions naturelles sous forme de vin.

Le Pam de Nas 2016 associe les deux principaux cépages de la région, le garnacha et le cariñena. Le domaine utilise les plus vieilles vignes et les meilleurs vignobles pour cette cuvée. L'élevage se fait à 100% dans des barriques françaises neuves.

Pourpre vif

Trossos del Priorat trouve dans cette cuvée la quintessence de son terroir. Pam de Nas est profondément sombre au nez. Absolument dense et intense, il ne donne pas une sensation de lourdeur. D'un côté, on trouve des groseilles rouges, du cassis, des baies de sureau et des mûres. De l'autre côté, on trouve des noix vertes, des olives noires, du beurre de cacao et du chocolat noir. Un peu de cuir, de bois d'acacia et de genièvre soutiennent violemment le tout. La fleur d'amandier ainsi que les amandes grillées et les épices méditerranéennes apportent la touche finale.

Le Pam de Nas 2016 est élaboré à partir des cépages typiques du Priorat, le Garnatxa et le Samsó. Il se présente comme la "petite robe noire". Un classique de la mode féminine qui n'est jamais déplacé. Intemporel, il ne se démode pas. Toujours un accroche-regard. Le Pam de Nas donne l'impression d'être enveloppé de soie et le magnifique fruit noir en est recouvert. Il s'ouvre plein d'élégance, d'intensité et de rayonnement dans le verre et au palais. Léger ne serait pas le bon mot pour un Priorat. Mais il ne se montre pas du tout lourd. La sensation de fraîcheur en bouche et la minéralité fine contrastent avec le fruit intense issu du climat chaud. Les nuits fraîches y contribuent à cet effet.