Dits del Terra 2023

Weinbeschreibung für Dits del Terra 2023 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Dunkles, betörendes Kirschrot mit zartvioletten Reflexen und dichtem, konzentriertem Kern.

Nase

Satt und tief, dabei kühl und fein gezeichnet: Sauerkirsche, Burlot-Kirsche und Brombeere, dahinter Holunder und Cassis. Erdige Noten von roter Bete und Schwarzwurzel geben Ballast, Rosmarin, Thymian und grüne Olive bringen die mediterrane Wärme des Priorat ins Glas. Ein Hauch Eukalyptus und Minze sorgt für Frische, Wacholder und Kardamom für Tiefe. Kein Gramm Schwere, keine Spur von Überextraktion.

Gaumen

Wie ein Holundersaft für Erwachsene: dunkel, saftig, von feiner Würze getragen. Brombeere, Süßkirsche und Himbeere werden von Säure und einem würzigen Gerüst präzise eingefasst. Dazu geriebene Schokolade, hell gerösteter Kaffee, Lakritz und Pfeffer. Das Tannin schmilzt förmlich dahin, ohne Grip einzubüßen. Darunter liegt eine steinige, kühle Spannung – der Schiefer macht sich bemerkbar, leise, aber unüberhörbar.

Abgang

Wird zunehmend leichter und säurebetonter; die Aromen hellen sich auf, wirken ätherisch und erfrischend. Ein langes, kühles Finale, das eher an Höhenlage als an südliche Hitze denken lässt.

Terroir & Herkunft

Die Reben stehen in unmittelbarer Nähe der Kellerei in Torroja del Priorat, auf einem komplett nach Süden ausgerichteten Hang in rund 300 Metern Höhe. Dort wurzeln 50 bis 70 Jahre alte Carignan-Stöcke in den markanten Schieferböden, die dem Wein seine kühle, steinige Signatur geben. Der Jahrgang 2023 war von extremer Trockenheit geprägt; die Lese begann bereits Mitte August und brachte eine kleine Ernte von feiner Balance und eleganten Tanninen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Carignan. Nach der Handlese mazerieren und vergären die ganzen Trauben sieben bis acht Tage in Zementtanks; auch der achtmonatige Ausbau erfolgt ausschließlich im Zement. Keine Sekunde Holz – konsequente Umsetzung des Hauses: Infusion statt Extraktion, Eleganz statt Wucht.

Speiseempfehlungen

Die kühle Würze und die saftige Struktur rufen nach Lammkarree mit Rosmarin, geschmorter Aubergine mit schwarzen Oliven oder Wildschweinragout mit Wacholder. Auch zu hartem Schafskäse aus der Region eine stimmige Verbindung.

Besonderheiten

Dominik Huber und Head-Winemakerin Tatjana Peceric arbeiten auf den rund 15 Hektar organisch und biodynamisch – und gehören zu den frühesten Erntenden der Region. Der Dits del Terra zeigt, wohin das führt: ein südexponierter Priorat aus alten Reben, der trotz eines Dürrejahrens kühl, fein und geradezu tänzerisch bleibt. Finesse statt Kraftmeierei – dafür steht dieses Haus wie kaum ein zweites.