Château de Pibarnon Rouge AOC 2020

Description du vin pour Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 de Château de Pibarnon

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre intense aux reflets violets éclatants – un vin qui affiche déjà sa jeunesse et sa vitalité dans le verre.

Nez

Éthéré et séduisant à la fois : lavande, roses et menthe rencontrent genévrier et garrigue provençale. Sous-jacente, une couche fruitée dense de cerises mûres, prunes et mûres, accentuée par sureau et oranges sanguines. Une touche de vanille complète le bouquet – interprétée de manière moderne, mais avec une identité Bandol clairement affirmée.

Palais

Après une aération suffisante, un véritable séducteur se déploie ici : cerise noire et prune croquante fusionnent avec réglisse, cannelle et vanille. Des nuances de fève tonka, violette et poivre noir apportent de la complexité. La structure acide marquée et les tanins présents mais mûrs donnent au vin une colonne vertébrale, tandis qu’une veine fraîche et cool assure l’équilibre. Élégant et robuste à la fois.

Finale

Persistante et précise avec une belle longueur, où le fruit et les épices s’évanouissent harmonieusement.

Terroir & Origine

Les vignes prospèrent dans un amphithéâtre naturel à 250 mètres d’altitude, orienté vers la mer. Les sols composés d‘argile, de calcaire et de craie du Trias confèrent au vin sa tension minérale et sa fraîcheur.

Cépage & Vinification

Une cuvée composée de 90% Mourvèdre et 10% Grenache (non Cinsault, comme parfois indiqué). Seules les plus belles et les plus vieilles vignes sont utilisées, le rendement étant modeste à 30 hl/ha. Après trois semaines de fermentation, les vins vieillissent parcelle par parcelle pendant 20 mois en barriques, tonneaux et foudres d’origines diverses – un élevage réfléchi qui crée de la complexité sans domination du bois.

Accords Mets-Vins

Parfait avec un Rib Eye saignant avec beurre de romarin, un carré d’agneau grillé au thym et romarin ou encore un ragoût de cèpes aromatique.

Particularités

Un Vin de Garde déjà accessible jeune, mais qui possède certainement le potentiel pour 10 à 15 années de développement supplémentaire. La combinaison d’une élégance moderne et d’une structure Bandol classique rend ce vin particulièrement remarquable.