Informations sur le vin
30 hectares de vignes, répartis sur 17 parcelles près de Jouques, à une trentaine de kilomètres au nord d'Aix-en-Provence, à l'abri de la Montagne Sainte-Victoire, font partie du Château Revelette. C'est là que naît le Rouge 2020. Il s'agit d'une cuvée de 34 % de cabernet sauvignon, 30 % de syrah, 20 % de grenache, 10 % de carignan et 6 % de pinot noir. Les cépages ont fermenté pendant une trentaine de jours. L'élevage s'est déroulé sur douze mois en barriques de 1 à 4 ans et 10 cuves %.
Couleur
rouge pourpre intense à violet
Nez
Le site 2020 Chateau Revelette Le Grand Rouge est charnu et juteux avec une touche de menthe et de fleurs violettes. Le mélange de mûres, de myrtilles et de cerises est charnu et juteux, avec un soupçon de tapenade d'olives.
Palais
En bouche, le vin semble austère dans ses arômes de pierre et d'herbes et ferme dans ses tanins. C'est un vin sérieux qui a encore besoin de temps, d'autant plus que le fruit semble lui aussi plutôt ferme et austère, rappelant les prunelles et s'associant à la tapenade d'olives. Ce n'est qu'avec l'aide d'une carafe et de l'air que le charme à venir et un noyau de fruits doux se révèlent.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Gigot d'agneau aux olives et aux herbes de Provence
- Sou fassum, chou farci avec saucisse et lard fumé
- Qorme Bamia - gombos à la sauce tomate au curcuma
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Revelette |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,4 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Château Revelette, Chemin de Revelette, 13490 Jouques / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
