Château de Pibarnon Rosé AOC 2025 3000ml Doppel-Magnum
Le Château de Pibarnon Rosé AOC 2025 illustre de manière impressionnante toute la classe de la célèbre appellation Bandol et la signature de cette maison traditionnelle qu'est le Château de Pibarnon. Dans cet imposant format double-magnum, ce rosé complexe se révèle comme un vin de gastronomie structuré et subtil, doté d'un grand potentiel de garde.
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Rose intense aux reflets de cuivre et de zeste de pamplemousse.
Nez
Notes complexes de fruits rouges mûrs, de délicates nuances d'agrumes et une subtile touche de réglisse si typique.
Bouche
Ample et dense en bouche, porté par une texture onctueuse, des tanins veloutés et une structure rafraîchissante.
Caractère
Sérieux, complexe et riche en substance – bien loin d'un simple vin de terrasse éphémère.
Accords
Rouget poêlé aux herbes de Provence, bouillabaisse de poissons frais ou côte de veau tendre.
À noter
Un rosé de terroir issu de spectaculaires restanques de pierres sur des marnes bleues du Trias géologiquement rares, certifié biologique depuis 2019 et présenté dans un imposant grand format de 3 litres.
Note de dégustation
Caractère
Ce Bandol est bien loin des vins d’été éphémères. Il se montre ample, étoffé et structuré, marqué par une fine note de réglisse. Le mourvèdre lui confère une texture veloutée et une capacité de garde remarquable. Le généreux format du jeroboam promet un vieillissement particulièrement lent et tout en finesse au fil des années.
Terroir & Origine
Cultivées sur les plus hautes terrasses (les restanques) de Bandol, les vignes s’épanouissent dans un amphithéâtre spectaculaire face à la Méditerranée. Le socle repose sur une singularité géologique : un sol de marnes bleues du Trias et de fossiles anciens, rappelant par sa complexité des terroirs iconiques tels que Pétrus. Le domaine est certifié biologique depuis 2019.
Cépage & Vinification
Cette cuvée s’appuie principalement sur le cépage mourvèdre, complété par le cinsault. Sous la direction d’Éric de Saint Victor et de la chef de cave Marie Laroze, les 220 parcelles du domaine sont vinifiées sur mesure. La récolte rejoint les cuves grâce à un chai gravitaire respectueux du raisin, ce qui confère aux vins une allure élégante et hédoniste, sans opulence artificielle.
Accords mets et vins
Grâce à sa structure affirmée, ce rosé est un partenaire de choix pour les plats riches de la cuisine méditerranéenne. Il s’accorde à merveille avec une bouillabaisse, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un poisson de mer braisé ou une ratatouille classique.
