Informations sur le vin
Le Pibarnon Bandol Rouge 2017 se présente comme un mélange harmonieux et séduisant de 90% Mourvèdre et 10% Grenache. Les vignes, profondément enracinées dans un "amphithéâtre" incliné vers la mer, puisent leurs nutriments dans le riche sol argileux, calcaire et crayeux de l'époque du Trias. Pour produire cette goutte de vieillissement, seules les vignes les plus anciennes et les plus qualitatives sont sélectionnées à une altitude moyenne de 250 mètres. Une fermentation de trois semaines n'est que le début. Le vin est ensuite élevé pendant plus de 20 mois dans des barriques, tonneaux et foudres d'origines diverses soigneusement sélectionnés.
impression visuelle
Une profondeur de couleur rouge violacé avec des reflets pourpres signale la qualité de cet hiver.
Caractère du parfum
Le Château de Pibarnon Rouge 2017 déploie une complexité d'arômes menés par les mûres noires, le cassis, les prunes macérées et le sureau avec des nuances de bois de sureau. Des notes supplémentaires de genièvre, de clou de girofle, de truffe et de poivre jouent harmonieusement avec les subtiles nuances de pêche et d'orange. Même le magnifique arôme de violette est présent et gâte vos sens avec son profil charmant.
Atelier du goût
Lorsqu'il se fraie un chemin sur votre langue, vous ressentez une intensité douce et corsée, complétée par des tanins très fins et une acidité vivifiante. La minéralité fraîche et remarquable confère à ce vin un autre trait de caractère. Cet excellent classique, tout à fait sous le signe du mourvèdre, montre son potentiel de maturité. Passé en carafe ou même un jour après son ouverture, il peut servir de compagnon parfait à vos repas.
Suggestions de repas
Dégustez-le avec du canard sauvage au foie gras et une sauce aux prunes. Une autre option délicate pourrait être le lapin de garenne avec de la truffe noire et de la purée de céleri. Et si vous aimez le fromage, essayez le fromage Salers, combiné avec des olives noires confites et une focaccia au romarin.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Château de Pibarnon |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,3 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Château de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France |
