Rouge rubis dense et lumineux, aux reflets mûrs et légèrement tuilés sur le disque.
Nez
Notes complexes de fruits noirs mûrs, de mocha, de tabac brun, de cuir ainsi que de fines nuances de garrigue provençale.
Bouche
Ample et riche en bouche, avec des tannins veloutés et parfaitement fondus, une acidité équilibrée et une finale complexe et persistante.
Caractère
Sensuel, hédoniste et très complexe – un Provençal d'une grande expression qui révèle toute sa plénitude après dix ans ou plus de garde.
Accords
S'accorde idéalement avec un gigot d'agneau braisé au romarin, un filet de cerf rôti rosé ou de puissants civets de sanglier.
À noter
Issu des plus hautes altitudes de Bandol sur des marnes bleues du Trias ancestrales, façonnées en spectaculaires terrasses en pierres sèches (restanques) façonnées à la main.
Note de dégustation
Caractère
Un vin rouge aristocratique et de longue garde, empreint d’une élégance hédoniste. En bouche, il se révèle velouté et complexe, sans jamais paraître lourd ou ostentatoire. Porté par la puissance d’arômes de réglisse noire et une structure souple, ce millésime à maturité possède la carrure des grands vins européens classiques, qui ne font que gagner en noblesse avec le temps.
Terroir & Origine
Les vignes s’élèvent comme les gradins d’un amphithéâtre grec sur les restanques – des terrasses en pierre séculaire montées à la main – formant le point culminant de l’appellation Bandol avec vue sur la Méditerranée. Le sol repose sur une rareté géologique de marnes bleues du Trias et de fossiles séculaires, rappelant le terroir de Pétrus et offrant à chaque parcelle son propre microclimat.
Cépage & Vinification
Sur ce millésime, le Mourvèdre dominant se fond avec une part de Cinsault. Sous la direction d’Éric de Saint Victor et de la cheffe de cave Marie Laroze, les parcelles sont vendangées avec une précision chirurgicale. Le travail délicat dans la cave historique fonctionnant par gravité dompte le caractère parfois sauvage du Mourvèdre et confère à cette cuvée une finesse fraîche et charmante.
Accords mets et vins
Idéal avec un ragout d’agneau mijoté aux herbes de Provence, une daube de bœuf classique ou un savoureux rôti de sanglier. Ce Bandol structuré montre également toute sa classe sur des fromages à pâte dure affinés.
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