Imbottigliatore: Cantina Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino nel bicchiere.
Aroma
Profumo erbaceo e di spezie verdi con liquirizia e foglia di curry, oltre a mele e bucce di mela, pompelmo con scorza, tabacco biondo, un sentore di frutta secca e roccia ricoperta di licheni.
Gusto
Secco, succoso e di grande pressione con una spiccata sapidità; lineare, fine ed elegante, fresco e cremoso con un leggero tannino e una fine speziatura.
Carattere
Un Silvaner francone in tutto e per tutto, dalla finesse equilibrata – convincente persino nell'annata geliva del 2024, che ha decimato in gran parte le rese.
Abbinamenti
Trota francone, piatti a base di asparagi, pollame a carne bianca o pietanze fresche con quark alle erbe.
Da sapere
Prodotto secondo le linee guida Naturland, prevalentemente da Erste Lage e Große Lage nel Muschelkalk superiore (Sonnenberg, Sulzfelder Berg, Maustal), con rese di impianti più giovani; fermentazione spontanea e affinamento in foudre, con fermentazione malolattica.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino nel bicchiere – l’aspetto sobrio di un vino che non si definisce attraverso le apparenze.
Naso
Un profumo erbaceo e speziato-verde, in cui si intrecciano una leggera liquirizia e una fine nota di foglia di curry. A ciò si aggiungono mele e bucce di mela, pompelmo con la scorza, un po’ di tabacco biondo, un sentore di frutta secca oltre a roccia ricoperta di licheni – un naso di notevole complessità.
Palato
Secco, succoso e di grande pressione, con una sapidità che fa immediatamente venire l’acquolina in bocca. Lineare, finemente strutturato ed elegante, al contempo fresco e cremoso, con un leggero tannino e una speziatura fine e continua – Silvaner della Franconia allo stato puro.
Terroir e provenienza
Le uve provengono prevalentemente da Erste Lage e Grosse Lage dell’azienda VDP, situate nel Muschelkalk superiore di Sonnenberg, Sulzfelder Berg e Maustal. Il Maustal è un ripido pendio esposto a sud, direttamente sul Meno, classificato come VDP.Grosse Lage. Le rese derivano da impianti più giovani.
Vitigno e vinificazione
Silvaner in purezza, pressato dopo una breve macerazione sulle bucce e fermentato spontaneamente. Il vino svolge sempre la fermentazione malolattica e affina in foudre.
Abbinamenti gastronomici
Un vino da tavola nel miglior senso francone: asparagi con salsa olandese, trote alla mugnaia, Weißwurst di Monaco con Brezn, insalata di asparagi verdi oppure semplicemente pane contadino fresco con quark alle erbe. Anche con sushi e verdure al curry delicate rappresenta una scelta arricchente.
Particolarità
L’annata delle gelate 2024 ha decimato in gran parte le rese; ciononostante i Luckert riescono a realizzare un vino con un rapporto qualità-prezzo raro. Prodotto secondo le linee guida Naturland – l’azienda è certificata da oltre dieci anni ed è stata nominata da VINUM Cantina dell’anno 2025.
