Un vino bianco secco e senza solfiti aggiunti proveniente dall'Alsazia, composto da sei vitigni, che conquista per la sua acidità vibrante e l'aromatica complessa.
18,50 €24,67 € / l
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Imbottigliatore: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino intenso
Aroma
Profumo intenso con sentori di moscato, fiori di tiglio, anice, pompelmo, mele mature e cotogne, su uno sfondo di note di lievito e luppolo
Gusto
Fresco e succoso, con una mineralità vibrante, tannini finissimi e note agrumate sapide; verso il finale diventa sempre più salato e fa venire l'acquolina in bocca
Carattere
Vivace e di grande impatto, con una freschezza e una complessità affascinanti
Abbinamenti
Ideale con piatti asiatici, formaggi di capra o come aperitivo
Da sapere
Vino senza solfiti aggiunti da coltivazione biodinamica (certificato Demeter), fermentazione spontanea, ottenuto da sei vitigni tra cui vecchie viti di Sylvaner
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino intenso, luminoso nel bicchiere e promettente in profondità.
Naso
Affascinante e sfaccettato: noce moscata, fiori di tiglio e anice si incontrano con note di lievito e un sentore di luppolo – come se Muscat e Gewürztraminer fossero stati fermentati insieme a una Geuze, come da Cantillon. A ciò si aggiungono pompelmo con la scorza, mele mature e cotogne. Nonostante questa intensità, il vino resta sorprendentemente fresco e agile.
Palato
Fresco e succoso, con una mineralità vibrante e tannini finissimi. Note sapide e agrumate conferiscono pressione ed energia. Una cuvée viva che prende slancio al palato.
Finale
Verso il finale il vino diventa sempre più salato e quindi fa venire l’acquolina in bocca – un riverbero che ricorda la creta e le scorze di agrumi.
Terroir e provenienza
I frutti provengono dal terroir di Rosembourg, integrati da Muscat, Pinot Gris e Riesling del Grand Cru Schoenenbourg – quel cru marnoso noto per vini complessi e longevi. Il Domaine Trapet Alsace a Riquewihr gestisce 15 ettari distribuiti su quattro Grand Cru, tra cui Schlossberg, Sonnenglanz e Sporen.
Vitigni e vinificazione
Sei vitigni si uniscono qui: Silvaner, Auxerrois, Pinot Gris, oltre a Gewürztraminer, Muscat e Riesling. I mosti non hanno ricevuto SO₂; il vino è stato imbottigliato con circa 16 mg/l di SO₂ libera – intervento minimo per la massima espressione.
Abbinamenti gastronomici
La tensione salina e l’aromatica esotica si sposano con un curry thailandese al latte di cocco, un polpo grigliato al limone o un Comté di media stagionatura. Anche con sushi e sashimi rappresenta una scelta stimolante.
Particolarità
L’A Minima blanc è la risposta bianca al Passe-tout-grains borgognone della famiglia – presente in gamma dal 2012. Andrée Trapet, che ha rilevato la tenuta dei genitori nel 2002 e la conduce insieme al marito Jean-Louis secondo principi biodinamici (certificata Demeter), ha creato qui un vino che unisce l’aromatica alsaziana alla precisione borgognona. I figli Pierre e Louis portano idee fresche in cantina dal 2018.
