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Barnert & Drewitz
Un geologo con dottorato di ricerca e un sommelier si incontrano durante il lockdown da coronavirus. Il risultato: Barnert & Drewitz, un'azienda vinicola su 0,5 ettari di vigneti terrazzati in pendenza nella Bergstraße dell'Assia. Eric Barnert cartografa ogni metro quadrato, Götz Drewitz porta con sé l'intuito del sommelier. Insieme vinificano vecchie viti su granito, diorite, ardesia e loess. Nella cantina a volta del Castello Schönberg nascono vini senza artifici: fermentazione spontanea, solforatura minima, non filtrati.
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Quando un geologo fa vino
Eric Barnert ha collezionato oltre cento prime ascensioni nelle Dolomiti e nel Giura francone, prima di iniziare a mappare i vigneti ripidi della Bergstraße. Il suo dottorato in geologia e un libro premiato sul rapporto tra terreno e vino lo rendono il partner perfetto per un progetto che prende il Terroir alla lettera. Götz Drewitz, dal canto suo, conosce i vini del mondo dalla sua esperienza come sommelier e collaboratore di lunga data presso un importatore di vini naturali. Nel 2020, quando il mondo si fermò, hanno chiesto a Nico Brandner di Griesel Sekt se conoscesse dei terreni. Li conosceva.
0,5 ettari, cinque terreni
Le parcelle che Barnert & Drewitz coltivano oggi sarebbero considerate marginali altrove. Qui, tra Bensheim e l'Odenwald, sono un caleidoscopio geologico: granito alterato che scintilla d'argento alla luce del sole; diorite che accumula calore; ardesia che conferisce mordacità al Riesling; sabbia eolica e loess per la pienezza. I vecchi ceppi – alcuni oltre 40 anni – affondano profondamente in questa patchwork. Chi beve il Riesling Hemsberg percepisce una mineralità fresca; il Grauburgunder Terrassen mostra una profondità cremosa con un finale salato.
Lavoro manuale senza compromessi
La pendenza non consente macchinari. Ogni potatura, ogni vendemmia avviene a mano. La coltivazione biologica è scontata, anche senza certificazione. Nella cantina del Castello Schönberg – la stessa volta storica dove invecchia anche lo Spumante Griesel – Barnert & Drewitz puntano sulla pazienza piuttosto che sulla tecnica. Fermentazione spontanea, lungo affinamento sui lieviti, zolfo minimo, nessuna filtrazione. I vini sono completamente secchi, con un'acidità vivace e una texture che ricorda la pietra calcarea bagnata. Chi cerca qualcosa di simile lo trova presso Christmann nel vicino Palatinato – lì come qui il granito caratterizza la firma minerale.
La Bergstraße riscoperta
Mentre i viticoltori affermati della regione abbandonano, Barnert & Drewitz osano una controproposta. Salvano vecchi vigneti di punta che altrimenti resterebbero incolti. Il Riesling "Fürst" Limited Edition proviene da una tale parcella – solo poche centinaia di bottiglie, ognuna racconta di pazienza e comprensione geologica. Per Eric Barnert, che ha coronato la sua carriera da alpinista con oltre cento prime ascensioni, il progetto è logico: "Certi sentieri bisogna tracciarseli da soli."