Pranzegg

Il lato nord-ovest: freschezza invece di potenza

Chi conosce i vini altoatesini si aspetta frutta matura e calda pienezza. Pranzegg sorprende per il contrario: i vigneti sul Kohlerer Berg e sul Renon sono esposti a nord-ovest, ombreggiati dal bosco e caratterizzati da freschi rovesci. Porfido, basalto e granito caratterizzano i terreni vulcanici. Il risultato sono vini con tensione anziché opulenza, con acidità anziché frutta in confettura.

Martin Gojer ha deliberatamente optato per questa posizione di outsider. Mentre gli altri viticoltori altoatesini si contendono i punti per le crescite concentrate, lui privilegia la bevibilità e la vivacità. Il Laurenc da Lagrein lo dimostra in modo esemplare: niente muscoli, ma tannini setosi e profumi di viola e ardesia bagnata.

Pecore, gatti e la questione K

Il Pecora Ouessant sono il territorio di Marion. La razza di pecore più piccola del mondo si adatta perfettamente alle strette file di pergole, pascolando la zona sotto le viti e sostituendo i diserbanti chimici. Ci sono anche galline, api e gatti, uno dei quali è stato inserito nell'etichetta del MIAU! Petnat raggiunto.

I nomi dei vini raccontano storie: Caroline, la cuvée bianca, prende il nome dalla figlia di Martin. Il Campill porta il nome di un vigneto mutilato: la denominazione storica non può essere utilizzata se non ci sono varietà di Cabernet nel vino. Martin scrive quindi Ca___l sull'etichetta, un commento ironico sulla burocrazia della legge sul vino.

Rudolf Steiner su Kohlerer Berg

Dal 2009, Pranzegg opera secondo le regole del Principi della biodinamica. Martin prepara i suoi prodotti e non usa pesticidi o fertilizzanti sintetici. Il lavoro sui ripidi pendii è fisicamente impegnativo: gran parte del lavoro può essere fatto solo a mano, non c'è spazio per le macchine sulle strette terrazze.

In cantina, Martin segue la stessa filosofia di non intervento: fermentazione spontanea con lieviti selvatici, maturato in vasche di cemento e in botti di rovere o castagno usate. Nessun affinamento, nessuna filtrazione, solo una minima aggiunta di zolfo prima dell'imbottigliamento. I vini spesso maturano per due o tre anni sui lieviti prima di essere imbottigliati.

Pergola e precisione

Il coltivazione a pergola tradizionale caratterizza l'immagine dei vigneti di Pranzegg. Questo antico metodo altoatesino ombreggia il terreno, protegge dalla disidratazione e consente una maturazione senza eccessi. Martin ha conservato molti dei vecchi vigneti, mentre altrove si è passati da tempo alla moderna coltivazione a traliccio.

La gamma riflette la diversità della regione: Vernatsch e Lagrein per i rossi, oltre a cuvée bianche di Müller-Thurgau, Sylvaner, Pinot Bianco e altre varietà locali. Il Tonsura proviene dal versante opposto della valle e mostra una precisione minerale con note fruttate ed erbacee.

In una regione che si concentra sempre più su vitigni internazionali e stili piacevoli, Pranzegg rimane una controprogettazione. Simile a Manincor, che lavora in modo biodinamico a pochi chilometri di distanza, Martin Gojer dimostra che l'Alto Adige può fare di più di un semplice Pinot Grigio per il mercato di massa.