Les Manyes 2023

Description du vin pour Les Manyes 2023 de Terroir al Limit

Couleur & Apparence

Un rouge cerise brillant et lumineux avec des reflets délicats et transparents – presque rustique dans son apparence, mais marqué par une élégance de type Pinot que l’on trouve rarement chez le Grenache.

Nez

Grande finesse et authenticité : cerise aigre, fraise des bois et baie de sureau au centre, encadrées par des accents floraux de violette et hibiscus. Sous-jacent, une profonde minéralité terrestre avec humus forestier, aiguilles de sapin et garrigue méditerranéenne. Romarin, thym, lavande et fleur d’amandier s’intègrent naturellement, complétés par des épices subtiles de genièvre et cardamome. Malgré la complexité, l’impression générale reste claire, précise et portée par une sérénité intérieure.

Bouche

D’abord masculine et rustique – au meilleur sens du terme. Élancée, presque mince à l’attaque, portée par une acidité élevée qui se transforme rapidement en un jus animé de cerise aigre, mûre et sureau. Le vin reste frais et élégant, paraît plus léger que son aromatique ne le suggère. Particulièrement marquant : le caractère porté par l’acidité, de type Pinot – sanguin, ferrugineux, avec une impression qui rappelle Volnay. L’acidité est la structure porteuse, fournit la tension et propulse l’animation de manière conséquente. Olive, brindilles, genièvre et romarin surgissent subtilement, sans perturber la focale fruitée.

Finale

Longue, précise et marquée par une minéralité pierreuse. L’acidité maintient la tension jusqu’au bout, laissant une impression fraîche et claire avec de fines notes herbacées.

Terroir & Origine

Du Parc Naturel de Cabaces Montsant à 800 mètres d’altitude. Vignes de Garnacha Peluda âgées de 60 ans sur argile rouge avec calcaire abondant – un sous-sol inhabituel qui confère à ce vin de référence sa finesse. L’année sèche 2023 a apporté de petits rendements, mais un équilibre remarquable.

Cépage & Vinification

Garnacha Peluda en monocépage. Fermentation en grappes entières, huit mois d’élevage en ciment – aucun contact avec le bois. Puriste, clair, sans compromis.

Accords mets-vins

Magret de canard rôti à la sauce cerise, carré d’agneau en croûte d’herbes, cèpes grillés, Coq au Vin, tartare de bœuf ou terrine de légumes méditerranéens avec aubergine et chèvre.

Particularités

Un Grenache extraordinairement buvable et élégant dans une interprétation contemporaine. Rappelle davantage un fin Bourgogne que le Priorat classique – une pièce passionnante et majeure de l’art viticole de Terroir al Limit.