Auxerrois Quarz und Lehm 2025

Description du vin Auxerrois Quarz und Lehm 2025 de Michael Andres

Couleur et apparence

Jaune moyen aux reflets verts délicats, le verre se remplit d’un éclat scintillant et juvénile qui annonce déjà visuellement la fraîcheur du jeune millésime.

Nez

Un bouquet envoûtant et complexe de poire, de coing et de pomme jaune. S’y ajoutent de fines notes épicées d’anis, de cannelle et de gingembre séché, qui confèrent au vin une profondeur exotique, presque orientale.

Bouche

Une matière juteuse et fondante rencontre une acidité vive et une minéralité accrocheuse, presque saline. Les épices perçues au nez se prolongent, portées par une texture crémeuse qui rend cet Auxerrois ample tout en restant précis, malgré sa sécheresse (12 % vol.).

Finale

Longue et épicée, avec une persistance de fruits jaunes à noyau et une touche de gingembre qui caresse encore la langue de son pétillement plusieurs minutes plus tard.

Terroir et origine

Michael Andres cultive depuis 1993 son petit domaine à Ruppertsberg, dans le Palatinat – sept hectares répartis sur cinq lieux-dits, dont les terrasses escarpées de la Deidesheimer Mäushöhle. Cet Auxerrois provient de différentes parcelles plantées sur quartz et argile, des sols qui donnent à la Mittelhaardt sa signature minérale. Depuis 2006, Andres travaille en biodynamie, sans tapage ni certification ostentatoire, mais avec la rigueur d’un artisan qui connaît chaque pied de vigne.

Cépage et vinification

L’Auxerrois, frère souvent sous-estimé du Pinot Blanc, trouve ici sa voix palatine. Élevé en cuve inox, il préserve le fruit pur et la précision froide qui caractérisent la patte d’Andres : aucun artifice, uniquement l’essentiel.

Accords mets-vins

Idéal avec des plats asiatiques au gingembre et à la citronnelle, un sandre poêlé sur purée de céleri ou un Comté affiné. Un délice également seul, lorsque le soleil du soir baigne les terrasses de la Mäushöhle.

Particularités

Un vin qui révèle la face discrète du Palatinat : ni bruyant, ni opulent, mais d’une intensité silencieuse. L’alliance d’épices exotiques et de minéralité fraîche en fait une adresse secrète pour tous ceux qui cherchent un Auxerrois loin des sentiers battus.