Blanc de Noir 2025

Description du vin Spätburgunder Blanc de Noir 2025 de Michael Andres

Caractère

Un Blanc de Noir issu de Spätburgunder, qui présente ce cépage rouge sous un habit clair : de fins fruits rouges, une touche de pomme et d’agrumes, accompagnées d’une acidité fraîche et droite. Le vin reste fin et sec, avec une texture davantage tendue qu’opulente. Il se montre facile à boire dans le meilleur sens du terme, sans jamais être banal : le fruit, l’acidité et une légère note minérale s’équilibrent pour donner un style limpide et désaltérant.

Terroir & Origine

Originaire du Palatinat, plus précisément des environs de Ruppertsberg, sur la Mittelhaardt. Michael Andres travaille de petites parcelles, parfois pentues, avec une forte proportion de travail manuel. Les sols de la région sont souvent marqués par le grès bigarré, capable d’apporter aux vins une structure fine et fraîche. Depuis les années 1990, Andres exploite son domaine de manière indépendante, avec une certification biodynamique depuis 2006 – une approche qui mise sur des vignes saines et des sols vivants, sans chercher à se mettre en avant.

Cépage & Vinification

Le Spätburgunder (Pinot Noir) apporte naturellement une aromatique fine, des tanins modérés et une acidité naturelle. En Blanc de Noir, le jus est travaillé aussi délicatement que possible, sans macération pelliculaire prolongée, afin que la robe reste claire et que le fruit occupe le premier plan. Chez Michael Andres, l’accent est mis sur un travail manuel minutieux et une intervention minimale en cave ; les détails de l’élevage précis de ce millésime n’étant pas documentés, cette description demeure volontairement générale.

Accords mets-vins

Un vin de table polyvalent, idéal pour les plats légers à moyennement corsés. Il s’accorde très bien avec des légumes grillés, du poulet rôti, du thon ou du saumon. Il trouve également sa place avec des pâtes aux champignons, un risotto ou une simple quiche. Si vous préférez le classique, servez-le avec de la charcuterie ou un fromage doux ; l’acidité maintient la fraîcheur du vin et lui évite toute lourdeur.