Leinhöhle -N- 2021

Les vins de la série N représentent un terrain de jeu expérimental et hautement créatif pour Michael Andres. Les petits lots bénéficient ici d'un maximum de liberté et de temps dans tous les processus. La fermentation spontanée et l'absence de filtration les rendent tous uniques.

N signifie Natural, No filtration, No Limits et Next Level.

Cette parcelle de Michael Andres se trouve dans la grotte de Leinhöhle à Deidesheim, sur un versant sud chaud, tout près de la limite de la ville de Deidesheim.

Il est fermenté spontanément en tonneau et y effectue également la fermentation malolactique.

En attendant le soutirage, le vin est élevé sur lies totales jusqu'en juin 2022. Le soufre est utilisé au minimum lors de la mise en bouteille.

Jaune citron lumineux avec des reflets clairs

2021 Leinhöhle Riesling de la série N de Michael Andres révèle un fruit inhabituel pour un riesling. Le rooibos et l'églantier se présentent à côté d'un soupçon de framboise. La groseille blanche et la mirabelle complètent la ronde fruitée. Le douglas et l'acacia apportent d'abondants accents floraux, élégants et doux. Avec un peu de patience, d'oxygène et de température, les fruits jaunes à noyau se révèlent nettement mieux. La roche sombre, une nuance de fumée froide et le poivre vert lui confèrent une identité épicée bien à lui.

L'épice s'installe aussi directement au palais. Il est dense et fruité. Mais toujours juteux et vivifiant. En bouche, une quantité étonnante d'arômes végétaux font surface. Le fruit est parfaitement mis en valeur par l'acidité et la structure rectiligne. Le genièvre, les graines de fenouil et la coriandre fraîche offrent en fin de bouche des moments éthérés et atypiques du Riesling.