Leinhöhle -N- 2021

Description du vin Leinhöhle -N- 2021 de Michael Andres

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux avec des reflets clairs et nets – un vin qui affiche fièrement sa nature non filtrée.

Nez

Ce Riesling brise toutes les conventions. Au lieu des notes pétrolées attendues, il surprend avec du rooibos et de l‘églantier, flanqués de cassis blanc et de mirabelle. Des accents floraux de sapin de Douglas et d‘acacia confèrent de l’élégance. Avec de l’air, se développent des fruits à noyau jaunes, tandis que la pierre sombre, la fumée froide et le poivre vert créent une profondeur minérale-épicée fascinante.

Palais

Dense, épicé, électrisant. La texture aux fruits jaunes est traversée par une acidité vivifiante qui maintient le vin juteux et tendu. Surprenamment présentes : les notes végétales qui s’entrelacent avec les fruits pour former un ensemble complexe. La structure rectiligne porte sans effort l’aromatique non conventionnelle.

Finale

Longue et éthérée. Le genièvre, la graine de fenouil et la coriandre fraîche laissent une persistance qui défiera tout puriste du Riesling – et c’est précisément l’intention.

Terroir & Origine

Le Leinhöhle à Deidesheim, une pente sud chaude à la limite du village, fournit la base de ce Riesling radical. Le terroir apporte la maturité et la concentration, tandis que le sol calcaire contribue à l’épice minérale.

Cépage & Vinification

Riesling dans sa forme la plus sauvage : fermentation spontanée en tonneau, avec malolactique complète. Jusqu’en juin 2022, le vin a mûri sur lies complètes – arômes d’autolyse maximale inclus. Non filtré, très peu soufré à la mise. La série N signifie Natural, No filtration, No Limits et Next Level – et ce vin honore pleinement son nom.

Accords mets-vins

Omble chevalier confit avec salade fenouil-pomme, fonds d’artichauts tièdes avec tapenade d’olives vertes ou carpaccio de sanglier avec radicchio et vinaigrette miel-moutarde – ce vin exige des plats qui reflètent sa complexité.

Particularités

Un vin pour les aventuriers, pas pour les traditionalistes. Michael Andres utilise la série N comme laboratoire créatif, et ce 2021 est une expérience brillante en matière de déconstruction du Riesling. Celui qui est prêt à abandonner ses attentes sera récompensé par l’un des vins blancs allemands les plus passionnants de ces dernières années.