Sauvignon Blanc Buntsandstein 2025

Description du vin Sauvignon Blanc Buntsandstein 2025 de Michael Andres

Couleur & apparence

Un jaune doré clair et éclatant, aux reflets verts bien marqués – un vin qui promet déjà fraîcheur et vivacité dans le verre.

Nez

Sauvignon Blanc indéniable, mais tissé avec finesse plutôt que démonstratif : menthe sauvage, sauge, une touche d’ortie, puis en arrière-plan mangue, papaye, cassis et pamplemousse. Une richesse aromatique qui ne s’impose jamais.

Bouche

Frais et vivifiant, doté d’une remarquable buvabilité : les notes herbacées du nez se mêlent en bouche à un fruit juteux, tandis qu’une acidité précise donne rythme et tenue. Juteux, net, droit – un vin qui obéit davantage à la logique de la bouteille qu’à celle du verre.

Finale

Propre et persistante, avec une fine note minérale en finale qui rappelle le grès bigarré dont il est issu.

Terroir & origine

Michael Andres vinifie ses vins à Ruppertsberg, dans la Mittelhaardt – sur un domaine volontairement maintenu à petite échelle, de sept hectares, qu’il dirige seul depuis 1993. Les raisins de ce Sauvignon Blanc poussent sur des sols de grès bigarré, cette roche qui façonne ses parcelles, de la Deidesheimer Mäushöhle jusqu’au Reiterpfad, et confère aux vins leur précision minérale.

Cépage & vinification

Sauvignon Blanc monocépage issu de différentes parcelles sur grès bigarré, élevé en cuve inox – un élevage frais et tout en finesse qui préserve intact l’aromatique du cépage. Sec, avec un modéré 12,5 % vol.

Accords mets-vins

Un accord grandiose avec les plats aromatiques : asperges à la vinaigrette aux herbes, fromage de chèvre sur salade de mâche, curry thaï à la citronnelle ou poisson grillé au beurre de sauge. Un pur bonheur également seul, en terrasse.

Particularités

Un Sauvignon Blanc du Palatinat loin de toute étiquette « fruits tropicaux » : les épices herbacées et le fruit s’équilibrent parfaitement, et la minéralité texturée du grès bigarré confère au vin un sérieux rarement rencontré dans cette gamme de prix et de plaisir. Le vin d’un vigneron qui connaît chaque cep – et cela se goûte.