Llum Côtes Catalanes blanc IGP 2023

Description du vin Llum Côtes Catalanes blanc IGP 2023 de Roc des Anges

Couleur & Apparence

Un jaune paille lumineux dans le verre – le nom « Llum » (Lumière) est un programme. Clair et invitant.

Nez

Un jeu aromatique séduisant entre le sud et le nord : fleurs blanches et jaunes rencontrent framboises et pomme rouge, accompagnées de citron, pamplemousse et ananas. Derrière cela, des notes minérales de pierre mouillée, saumure et une touche de silex. Une trace de Tonic Water confère au bouquet une fraîcheur supplémentaire.

Palais

Ici se révèle la signature de Marjorie Gallet : juteux, élégant et avec la finesse bourguignonne, mais avec le caractère du sud de la France. Poire mûre, ananas et notes citronnées dominent le fruit à chair blanche. L’acidité est l’épine dorsale de ce vin – agile, puissante et intense, tout en étant parfaitement intégrée. L’utilisation du bois reste discrète en arrière-plan, mais confère structure et profondeur. Un vin d’un équilibre remarquable.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une fraîcheur persistante et une résonance minérale. L’acidité se prolonge sans être envahissante.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans le Piémont Pyrénéen Oriental sur un mélange fascinant d‘ardoise, d‘argile ocre et de calcaire dans les terrasses du fleuve Agly. Des ceps de jusqu’à 100 ans confèrent au vin profondeur et complexité.

Cépage & Vinification

Cuvée de Grenache gris, Grenache blanc et Macabeu, complétée par de petites proportions de Carignan gris, Carignan blanc et Malvoisie. Fermentation spontanée et élevage en barriques et tonneaux usagés – une vinification qui témoigne du respect envers le fruit et le terroir.

Accords mets-vins

Parfait avec poisson grillé, coquilles Saint-Jacques, langoustes ou fruits de mer au beurre citronné. Également un excellent choix avec fromage de chèvre, volaille en sauce blanche ou risotto aux herbes.

Particularités

Ce vin est une contre-proposition aux vins du sud de la France lourds et pesants. Marjorie Gallet réussit à apporter l’élégance bourguignonne au Roussillon – avec des cépages autochtones et seulement 12% d’alcool. Une preuve éclatante que le Roussillon sait aussi faire preuve de finesse.