Rufo blanc VdF 2023

Description du vin Rufo blanc VdF 2023 de Matassa

Couleur & Apparence

Jaune doré dense aux reflets clairs et particules visibles – un vin non filtré, naturel, qui ne renie pas ses origines.

Nez

D’abord réductif et fermé, le vin s’ouvre sur une palette aromatique fascinante du côté terreux-minéral. Anis, camomille et miel forment une composition inhabituelle et captivante. Des herbes généreuses animent le bouquet, tandis que l‘amande amère et la noix verte apportent de la profondeur et du contraste. De délicates notes de coing et de pomme acidulée complètent ce profil aromatique complexe.

Palais

Ici se révèle le paradoxe du vin : simple et accessible, tout en étant résolument complexe. Malgré une acidité modérée, il se montre étonnamment juteux. Les tanins présents sont la clé de sa fraîcheur et de son flux de dégustation vivant. Il persiste longuement en bouche et distribue des notes salées épicées – presque façon Maggi, il unit l’épice herbacée à la salinité minérale. Un vin véritablement savoureux avec de la substance, capable de bien accompagner les plats gras. Seule la structure tannique montre par endroits une certaine immaturité avec des tendances vertes.

Terroir & Origine

Du Roussillon, où Tom Lubbe de Matassa compte parmi les pionniers du mouvement des vins naturels. La région à la frontière espagnole fournit, avec ses vieilles vignes de Macabeu et ses sols arides, la base de ce vin blanc caractériel.

Cépage & Vinification

Macabeu, un cépage catalan sous-estimé, est vinifié ici de manière naturelle et sans collage. Le degré d’alcool modéré de seulement 10% vol. est remarquable et souligne l’approche puriste. Manifestement élevé avec contact pelliculaire, ce qui explique les tanins et la couleur dorée.

Accords mets-vins

Ce vin savoureux demande des mets tout aussi épicés : poulet rôti aux herbes, ris de veau, risotto aux champignons, Comté affiné ou Manchego. Aussi une combinaison captivante avec des plats asiatiques au miso ou à la sauce soja.

Particularités

Un authentique Vin de France sans compromis – non filtré, non collé et à faible teneur en alcool. Matassa incarne les vins naturels sans concession, avec des aspérités, qui provoquent des débats et polarisent les amateurs de vin.