Un vin rouge sec, issu de la biodynamie, provenant du Roussillon, qui réunit de vieilles vignes et de fraîches terrasses de schiste en un vin juteux et minéral, d'une grande buvabilité.
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Embouteilleur: Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France
Dans le verre
Robe
Rouge grenat lumineux avec un léger éclaircissement sur le bord du disque.
Nez
Des fruits noirs évoquant la cerise noire, la mûre et la prune rencontrent des notes épicées de garrigue, de poivre et de laurier, accompagnées de graphite, de roche à l'effet frais, de sureau noir et d'une touche d'orange sanguine.
Bouche
Juteux et agile, doté d'une acidité vibrante, de tanins fins et d'une texture soyeuse ; fruité et épicé avec des accents de tabac, de réglisse et d'herbes aromatiques, traversé par une minéralité limpide.
Caractère
À la fois vivant et profond – la chaleur méditerranéenne rencontre une fraîcheur désaltérante et une sérénité méditative.
Accords
Carré d'agneau aux herbes de Provence, aubergine braisée aux olives noires ou Manchego affiné.
À noter
Cuvée de Carignan, Grenache et Syrah issue en partie de vignes de plus de 100 ans plantées sur des schistes altérés ; l'élevage en tonneaux, avec une faible proportion de bois neuf, confère de la structure sans domination boisée.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Rouge grenat éclatant avec un léger éclaircissement sur le bord — dès le verre, ce vin paraît translucide et vital, sans la moindre lourdeur.
Nez
Le fruit profond du Sud rencontre une fraîcheur remarquable. Cerises noires, mûres et prunes s’associent à la garrigue, au poivre et au laurier. En dessous affleurent le graphite, la roche concassée, le sureau noir et une touche d’orange sanguine — un bouquet qui équilibre la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur pyrénéenne.
Palais
Extrêmement vivant et net, juteux et agile, doté d’une structure acide impressionnante et de tanins fins. Les vieilles vignes apportent une minéralité vibrante de fraîcheur qui traverse le fruit sombre et croquant. La texture est soyeuse, le vin agréablement charnu, fruité et épicé, avec des accents de tabac, de réglisse et de laurier.
Finale
Longue et précise, portée par cette note de roche fraîche qui rappelle les terrasses de schiste de Montner. L’épice demeure, tout comme la fraîcheur — une finale d’une sérénité méditative.
Terroir & origine
Les vignes du « Reliefs » sont plantées sur des schistes altérés dans le piémont des Pyrénées-Orientales, sur le versant nord du Força Real. La structure verticale de la roche emmagasine l’eau pour les périodes sèches, tandis que l’altitude, jusqu’à 400 mètres, garantit des nuits fraîches. Ici, à l’abri du soleil brûlant de la Méditerranée, naissent des vins d’une clarté cristalline.
Cépages & vinification
Un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Lladoner Pelut issu de vieilles parcelles — les vignes ont été plantées entre 1911 et 1944. Marjorie Gallet élève le vin en tonneaux, avec une petite proportion de fûts neufs. Le rendement n’est que de 15 hectolitres par hectare — le témoignage d’un travail sans compromis.
Accords mets-vins
Un vin pour une cuisine qui célèbre la vie : gigot d’agneau aux herbes de Provence, aubergines braisées aux olives noires, ragoût de sanglier au genièvre, ou simplement un Manchego affiné et un moment de répit, un verre à la main.
Particularités
Roc des Anges travaille en biodynamie certifiée — Marjorie Gallet a appris son métier auprès de Gérard Gauby, le père du Roussillon moderne. Les vignes de ce vin ont plus de quatre-vingts ans, elles sont franches de pied et profondément enracinées dans le schiste. Le résultat : un vin rouge qui porte la chaleur du Sud mais respire la fraîcheur des Pyrénées.
