Les Manyes 2021

Description du vin pour Les Manyes 2021 de Terroir al Limit

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux aux reflets grenat, intensité moyenne qui annonce l’élégance et la fraîcheur de ce Grenache du Priorat. Cristallin dans le verre.

Nez

Séduisant et expressif : cerises rouges et framboises se mêlent aux herbes sauvages, lavande et une fine minéralité d’ardoise. S’ajoutent des notes de poivre blanc, thym et une subtile note de torréfaction. Le nez reste magnifiquement frais et précis – typique des terroirs d’altitude du Priorat.

Bouche

En bouche, la véritable classe de Terroir al Limit se révèle : le vin est soyeux et vibrant à la fois, avec une fraîcheur remarquable pour un Priorat. Les fruits rouges sont portés par une minéralité saline, les tanins sont fins et parfaitement intégrés. Avec un alcool modéré de 13,5%, le vin n’est jamais lourd, il danse littéralement sur la langue. Une épice piquante et des notes herbacées apportent de la complexité et de la buvabilité.

Finale

Longue, fraîche et avec une minéralité pierreuse persistante. Le fruit s’efface élégamment, accompagné d‘herbes méditerranéennes et d’une fine épice. Un vin qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les Manyes provient du légendaire Priorat, l’une des régions viticoles les plus spectaculaires d’Espagne. Les vignes s’enracinent dans les caractéristiques sols d’ardoise Llicorella en altitude, qui garantissent des nuits fraîches et donc de la fraîcheur. Terroir al Limit, sous la direction de Dominik Huber et Eben Sadie, figure parmi les pionniers d’un style de Priorat élégant et axé sur le terroir.

Cépage & Vinification

100% Grenache (Garnacha) de vieilles vignes. L’élevage est conduit avec délicatesse pour préserver la clarté fruitée et la minéralité – une alternative aux Priorats opulents et surextraits du passé.

Accords mets-vins

Excellent avec magret de canard rôti rose avec sauce à l’orange et chou-rave, baudroie rôtie avec betterave, noix et feta ou ris de veau. La fraîcheur et l’élégance du vin s’harmonisent aussi merveilleusement avec l’agneau grillé, les plats aux champignons ou les fromages à pâte dure affinés.