Les Manyes 2017

Description du vin pour Les Manyes 2017 de Terroir al Limit

Couleur & Apparence

Un rouge cerise riche et lumineux avec des reflets clairs, presque rubis – un vin qui révèle déjà son origine méditerranéenne dans le verre.

Nez

Un kaléidoscope aromatique d’une complexité captivante : prunes noires et cerises aigres rencontrent romarin, basilic et pétales de rose. S’y ajoutent zeste de mandarine, cassis et une touche de prunelle. Des notes étonnamment tomates, cuir et amandiers en fleur confèrent à ce Grenache une profondeur masculine, mais jamais grossière. Une fascination méditerranéenne pure à 800 mètres d’altitude.

Palais

La première gorgée surprend par une intensité charnue, presque sanglante. Des tanins fins structurent le vin avec élégance, sans jamais dominer. Les 14,5% d’alcool sont parfaitement intégrés. Cerise aigre, mandarine et notes florales se déploient dans un équilibre parfait – ni délicat ni puissant, mais d’une rareté impeccable. La structure acide prolonge le vin en longueurs impressionnantes. Ici, le Grenache se révèle avec la précision et la linéarité d’un grand Bourgogne.

Finale

Longue, aux fruits clairs et d’une clarté cristalline. L’arrière-goût donne simplement envie de continuer – un vin qui ne fait pas étalage, mais convainc par sa profondeur.

Terroir & Origine

„Vi d’altura“ – vin de l’altitude. La parcelle de 1,5 hectare se situe à l’extrémité nord du Priorat au pied de la montagne de Montsant à environ 800 mètres d’altitude. Les vignes âgées de 70-75 ans s’enracinent dans un plateau d‘Argile (terre et argile) – un terroir qui paraît spectaculaire et produit l’extraordinaire.

Cépage & Vinification

Garnacha Peluda en monocépage, une mutation rare avec un léger duvet sur les baies. Depuis 2016, élevé entièrement en cuve de ciment – pas de bois, seulement du pur terroir. Dominik Huber lui-même le désigne comme le meilleur vin jamais produit par Terroir al Limit.

Accords Mets-Vins

Entrecôte aux pommes de terre au romarin et légumes méditerranéens rôtis, Coq au Vin aux oignons rouges ou plats braisés robustes avec légumes racines.

Particularités

Un monument du Priorat moderne – un vin qui redéfinit le Grenache et allie la force méditerranéenne à l’élégance bourguignonne. Proche de la perfection.