Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2021

Description de vin pour Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ non filtré 2021 de HM Lang

Couleur & Apparence

Jaune doré légèrement trouble avec des reflets verts – la pureté naturelle non filtrée se manifeste déjà dans le verre et confère au vin une allure authentique et artisanale.

Nez

Fascinamment complexe : Au premier abord dominent les notes silex, fumées et levurées, qui rappellent le pierre à feu et la fraîcheur minérale. Au contact de l’air se déploie un bouquet élégant de agrumes, de carambole et de pomme verte, accompagné de camomille, de roses et de fleurs de sureau séchées. Les arômes sont magistralement entrelacés et produisent un effet captivant et stimulant.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : Une acidité stringente parcourt précisément le palais, parfaitement intégrée dans la fruit et le corps. La texture est légère et aérienne, finement structurée, presque dansante dans son élégance. La salivation s’enclenche immédiatement – un signe certain d’un grand vin. Malgré ou justement grâce à seulement 10,5% d’alcool, se déploie une intensité et une profondeur remarquables.

Finale

Longue, précise et rafraîchissante. La composante minérale se prolonge, l’acidité reste vivante et laisse une impression durable de pureté et d’élégance.

Cépage & Vinification

Grüner Veltliner pur du légendaire Riede Steiner Schreck à Krems. Particularité : Pressurage avec un pressoir à bois historique et mise en bouteille non filtrée, ce qui confère au vin une texture et une authenticité supplémentaires. Le degré d’alcool modéré est un choix stylistique délibéré qui met la fraîcheur et la fluidité en avant.

Accords mets-vins

Betteraves jaunes grillées avec pommes de terre, harissa et pecorino, espadon confit avec babeurre et concombre ou mousse de jambon avec croustillant de sésame et poivron jaune braisé. Le vin s’accorde merveilleusement avec les plats végétariens, les préparations délicates de poisson et les fines entrées.

Particularités

Un Grüner Veltliner qui établit de nouvelles normes : La combinaison de la méthode de pressurage historique, de la mise en bouteille non filtrée et du degré d’alcool volontairement bas résulte en un vin d’une finesse et d’une aptitude à la dégustation extraordinaires. Le „Dritter Akt“ est une déclaration en faveur d’une culture viticole moderne et orientée vers le terroir.