Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2017

Description du vin pour Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ non filtré 2017 de HM Lang

Couleur & Apparence

Jaune doré légèrement trouble aux reflets verts éclatants – l’embouteillage non filtré se présente délibérément naturel et authentique au verre.

Nez

D’abord silex et fumé avec des notes de levure prononcées, témoignant de la fermentation spontanée. Au contact de l’air, un jeu d’arômes envoûtant se déploie : pêche de vigne, poire et abricot se fondent avec pétales de rose et camomille. Une touche de nougat blanc, des notes herbacées marquantes et une pointe de gingembre complètent ce nez complexe, merveilleusement entrelacé.

Palais

L‘acidité se déploie avec rigueur et précision sur le palais, parfaitement intégrée dans la fruit et le corps. Le vin semble flottant et élégant, avec une finesse qui exploite habilement les 12% d’alcool modérés. Stimulant la salivation, intellectuellement captivant – un Grüner Veltliner délicat qui établit de nouveaux standards.

Finale

Longue et persistante avec une fraîcheur minérale et des notes herbacées rémanentes. La structure acide se prolonge jusqu’au bout.

Terroir & Origine

La Riede Steiner Schreck à Krems compte parmi les terroirs légendaires de la Wachau. Le sol pierreux et riche en minéraux confère à ce Grüner Veltliner sa tension et sa profondeur caractéristiques.

Cépage & Vinification

100% Grüner Veltliner, pressé avec le pressoir à bois historique. Les raisins ont fermenté spontanément et le vin a été délibérément non filtré – une approche courageuse et artisanale qui confère au „Dritter Akt“ sa texture et sa complexité particulières.

Accords mets-vins

Parfait avec ceviche d’omble chevalier sur oranges et fenouil, saumon tiède à la marinade citron-piment ou concombre farci à l’avocat, tomate et pistaches grillées. L’acidité vivante s’harmonise magnifiquement avec les poissons crus et légèrement marinés ainsi qu’avec les créations végétariennes fraîches.

Particularités

Le „Dritter Akt“ fait partie d’une série spéciale de HM Lang. Le pressage au pressoir à bois historique et l’embouteillage non filtré soulignent la philosophie du vigneron : des vins authentiques et caractérisés qui apportent le terroir non filtré au verre.