Pinot Noir „P“ 2019

Description du vin Pinot Noir „P“ 2019 de Fritsch

Couleur & Apparence

Rouge cerise lumineux avec des éclaircissements transparents vers le bord – un profil classique de Pinot Noir qui promet élégance et concentration moyenne.

Nez

Mûr et séduisant : cerises noires et prunes confites dominent, soutenus par du cuir, du bois de cèdre et une touche d‘épices de Noël – cannelle et clou de girofle. La minéralité tendue et la subtile note boisée confèrent déjà au bouquet une profondeur et une structure impressionnantes.

Palais

Tendu, juteux, ample – ce Pinot affiche du caractère. La structure tannique est mûre, mais exigeante, l’acidité vive et précise. Encore juvénile et fermé, le vin ne révèle son potentiel qu’avec réticence. Une approche bourguignonne d’Autriche qui demande du temps et de l’aération : à décanter absolument.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une fruité de cerise persistant et une fine note épicée. La minéralité robuste persiste jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Du Wagram en Basse-Autriche, une région réputée pour ses sols de loess. Fritsch figure parmi les pionniers des cépages Bourgogne de haute qualité en Autriche et démontre avec ce vin de manière impressionnante que le Pinot Noir peut accomplir de grandes choses en dehors des régions viticoles classiques.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir (Spätburgunder), manifestement élevé en bois, ce qui confère au vin de la structure sans le dominer. Le degré d’alcool modéré de 13% vol. souligne le style élégant et européen.

Accords mets-vins

Un vin polyvalent d’automne et d’hiver : excellent avec poitrine de bœuf à la sauce moutarde, rôti d’oie aux cranberries ou surprenamment aussi avec des gnocchis aux noix et radicchio. En général, un compagnon idéal pour les plats de gibier, la viande braisée et les fromages affinés.

Particularités

Un Pinot avec un potentiel de garde remarquable – ceux qui ont de la patience seront récompensés dans 3 à 5 ans par encore plus de complexité. À servir dans de grands verres à Bourgogne à 16-18°C.