Pinot Noir Ruppertsthal 2022

Description du vin pour Pinot Noir Ruppertsthal 2022 de Fritsch

Couleur & Apparence

Un rouge cerise étincelant aux reflets grenat, s’éclaircissant élégamment vers les bords – un Pinot Noir qui révèle déjà visuellement son ADN bourguignon.

Nez

Captivant et multifacette : les cerises aigres et les framboises sont soutenues par des notes terreuses comme le sol forestier, les champignons et la terre humide. Au contact de l’air, une deuxième couche aromatique se déploie : des nuances minérales, du poivre blanc fraîchement moulu, une touche d‘lierre, des pétales de rose séchés et de discrets arômes de cassis. Un nez qui allie complexité et finesse.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable élégance de ce Pinot : filigrane et soyeux, il glisse sur le palais, porté par une acidité délicate et des tanins souples, parfaitement intégrés. La verve et la vivacité rappellent les grands modèles de Bourgogne, tout en restant authentiquement autrichiens. Un vin d’une légèreté impressionnante à 12,5% d’alcool – discret, jamais envahissant, un compagnon de table idéal.

Finale

De longueur moyenne et rafraîchissante, avec des arômes de fruits rouges persistants et une fine note minérale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Du Wagram en Basse-Autriche, une région de plus en plus réputée pour ses fins cépages bourguignons. Les vignes de 28 ans de la parcelle Ruppertsthal apportent la profondeur et la complexité nécessaires.

Cépage & Vinification

Pinot Noir vendangé à la main, fermenté spontanément dans de petits fûts de bois usagés de 500 litres – un élevage qui donne de la structure au vin sans le surcharger d’arômes boisés. Les fruits purs et le terroir sont au premier plan.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour le canard, le gibier à plume, l‘escalope de veau ou le risotto aux champignons. Également un excellent choix avec le saumon, le tataki de thon ou un Comté affiné.

Particularités

Un Pinot Noir autrichien qui prouve que le Wagram peut offrir bien plus que du Grüner Veltliner. Fritsch vinifie avec une compréhension bourguignonne et une précision autrichienne – un vin pour les puristes et les amateurs de bonne chère.